剁椒鱼头

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谭某某mo
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鱼肉细腻嫩滑，鲜辣开胃下饭，操作简单易上手。也儿子最爱吃的一道吃，每次上桌最先光盘 ，动作稍慢的只能吃到一两口。
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剁椒鱼头的用料

花鲢鱼头 1个 红剁椒酱 3勺
小辣椒 6个 食用油 适量
生抽 3勺 蒸鱼豉油 3勺
蚝油 两勺 姜 一小块
葱 2根

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

鱼头洗干净沥水备用
剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

淋上蒸鱼豉油
剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

锅比较浅，只能用三根筷子当托架，加一碗清水
剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

鱼头加几片姜，放上葱段（忘了拍照），鱼要分两次蒸，这次大伙蒸6分钟左右。
剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

3大勺红剁椒备用
剁椒鱼头的做法图解6

步骤6

因为买的剁椒比较咸，就加了几个新鲜的辣椒，再加入耗油生抽姜末拌一下备用
剁椒鱼头的做法图解7

步骤7

鱼蒸了6分钟左右后，把盘子里的水倒掉(汤水很腥)，姜跟葱段扔掉，放上调好的剁椒，再蒸8分钟左右出锅。
剁椒鱼头的做法图解8

步骤8

最后给蒸好的鱼头散上葱花，锅里加50克左右的食用油烧热，均匀淋在鱼头上即可。

剁椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-05

©本菜谱的做法由 谭某某mo 编写，未经授权不得转载

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