酱茄子

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依桐YiYi
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我做的菜基本上都是素食，希望给一些喜欢吃素的朋友们一些灵感。而且经常吃素有益身体健康，还不容易长胖哦～

酱茄子的用料

长茄子 2根 尖辣椒 2个
十三香或蒜沫 适量 酱汁部分
海天黄豆酱 2匙 白糖 不到1匙
酱油 2匙 陈醋 1匙
香油 半匙 料酒（可有可无） 半匙

酱茄子的做法

酱茄子的做法图解1

步骤1

准备好食材，将茄子和尖辣椒洗净
酱茄子的做法图解2

步骤2

茄子撕成长条状，辣椒去籽和筋。（我买的茄子皮有点硬，所以我把皮打掉了，大家根据自己食材情况决定是否打皮哦）
酱茄子的做法图解3

步骤3

下面调酱汁。两匙豆瓣酱，一小匙糖，两匙酱油，一匙陈醋，半匙料酒，半匙香油，放入少许水搅拌均匀。
酱茄子的做法图解4

步骤4

放入适量油，油热了用蒜沫爆香（完全的素食者可以换用十三香），然后放入茄子辣椒一起大火翻炒至变色
酱茄子的做法图解5

步骤5

放入酱汁
酱茄子的做法图解6

步骤6

翻炒均匀
酱茄子的做法图解7

步骤7

添入一碗水调至中火，盖上盖子煮顿5～10分钟
酱茄子的做法图解8

步骤8

炖的差不多了，大火收汁后即可关火。
酱茄子的做法图解9

步骤9

完成，味道鲜甜口，很下饭。
酱茄子的做法图解10

步骤10

哎呦，不错哦

酱茄子的烹饪技巧

我用的海天黄豆酱偏甜，所以糖放的少，酱油多放了一匙。大家根据自己的情况和口味来调酱汁哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-29

©本菜谱的做法由 依桐YiYi 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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