中餐厅里的豆瓣鸡

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看了中餐厅后突然很想吃豆瓣鸡，于是自己动起手来啦

豆瓣鸡的用料

鸡腿肉 1只 辣椒 适量
郫县豆瓣酱 1大勺 葱姜蒜 适量
淀粉 适量 鸡蛋 一个

豆瓣鸡的做法

中餐厅里的豆瓣鸡的做法图解1

步骤1

准备一个大鸡腿
中餐厅里的豆瓣鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿肉洗净去骨去皮切成小块
中餐厅里的豆瓣鸡的做法图解3

步骤3

洗净的鸡腿肉沥干水分，放入一勺盐，一勺糖，二勺料酒，胡椒粉，适量酱油抓匀，腌制10分钟
中餐厅里的豆瓣鸡的做法图解4

步骤4

把部分鸡肉放入用鸡蛋和淀粉调成的糊中
中餐厅里的豆瓣鸡的做法图解5

步骤5

锅里倒入适量的油，大火把油烧热，把筷子插入油锅看到起泡泡就可以了，然后把裹了鸡蛋糊的鸡腿肉一起放进去，保持中火炸至颜色变金黄色就可以捞出来了
中餐厅里的豆瓣鸡的做法图解6

步骤6

炸好的鸡腿肉捞出控油
中餐厅里的豆瓣鸡的做法图解7

步骤7

准备好葱姜蒜
中餐厅里的豆瓣鸡的做法图解8

步骤8

炒锅热油，放入葱姜蒜辣椒炒出香味
中餐厅里的豆瓣鸡的做法图解9

步骤9

加入二勺豆瓣酱炒出红油
中餐厅里的豆瓣鸡的做法图解10

步骤10

把炸好的鸡肉放进去翻炒片刻就可以出锅了
中餐厅里的豆瓣鸡的做法图解11

步骤11

成品
中餐厅里的豆瓣鸡的做法图解12

步骤12

成品
中餐厅里的豆瓣鸡的做法图解13

步骤13

成品

豆瓣鸡的烹饪技巧

这道菜腌制的时候放了盐和酱油，炒的时候又放了豆瓣酱，所以不需要放盐了 口感想脆一点的可以炸两遍
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-31

©本菜谱的做法由 甜甜屋6 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 辣 香 酱香味 豆瓣味

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