酥脆蛋卷

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酥脆蛋卷的用料

低筋面粉 130g 无盐黄油（融化） 140g
白砂糖 85克 盐 2g
全蛋170g十蛋黄30g（我用了本鸡蛋200克） 柠檬汁适量

酥脆蛋卷的做法

酥脆蛋卷的做法图解1

步骤1

黄油隔水融化
酥脆蛋卷的做法图解2

步骤2

蛋液加入盐糖打匀，加入黄油打匀，再筛入低粉混合均匀。
酥脆蛋卷的做法图解3

步骤3

加入黑芝麻，柠檬汁静待20分钟左右
酥脆蛋卷的做法图解4

步骤4

烤盘预热，手放10Cm高度觉得热乎乎，就可以倒入半勺糊，压好会哧哧冒白气，是比较适合的温度，20秒左右翻面，全程小火比较稳妥，20秒可以打开看看，没好继续
酥脆蛋卷的做法图解5

步骤5

这样就可以用两根筷子夹着卷起
酥脆蛋卷的做法图解6

步骤6

放凉装保鲜袋扎好
酥脆蛋卷的做法图解7

步骤7

放下糊刚刚合上盖子，一定用筷子压一下，不能用手用力合，用力合上会导致过薄，蛋卷不成形，筷子压一下的力刚好哦

酥脆蛋卷的烹饪技巧

尽量用冰淇淋勺挖蛋卷糊，普通勺子容易甩不下来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-02

©本菜谱的做法由 我家有小朵 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋卷 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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