酸奶巧克力慕斯

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公司最美腻的大肚子孕妇过生日,之前就说想吃巧克力,想着让她吃的健康一些,就做了双层的味道,一层酸奶慕斯,一层巧克力慕斯

酸奶巧克力慕斯的用料

【酸奶慕斯】 淡奶油 200g
吉利丁片 10g 细砂糖 30g
酸奶 200g 【巧克力慕斯】
淡奶油 150g 吉利丁片 10g
细砂糖 30g 黑巧克力70%以上可可 50g
牛奶 15ml 蛋糕胚 八寸可可戚风

酸奶巧克力慕斯的做法

酸奶巧克力慕斯的做法图解1

步骤1

做一个八寸的可可戚风蛋糕,切两片出来
酸奶巧克力慕斯的做法图解2

步骤2

酸奶慕斯的制作:吉利丁片用冷水泡软,酸奶里加糖搅拌到糖全化开,淡奶油打发至流动状态几天,不用太硬,吉利丁片隔热水化开,拌入酸奶里,等凉了后再拌入打发好的但奶油里,一层戚风蛋糕片放在最底层,倒入酸奶慕斯糊,放入冰箱冷藏
酸奶巧克力慕斯的做法图解3

步骤3

巧克力慕斯:吉利丁片放冷水里软化,巧克力里加糖放入10ml牛奶隔热水融化,水温控制在50度左右,将软化的吉利丁片同5ml牛奶一起隔热水融化,倒入巧克力里搅拌
酸奶巧克力慕斯的做法图解4

步骤4

淡奶油打发至流动状态,加入巧克力搅拌均匀
酸奶巧克力慕斯的做法图解5

步骤5

拿出刚冰好的蛋糕,再放入一片戚风蛋糕片,铺上巧克力慕斯再放入冰箱冷藏
酸奶巧克力慕斯的做法图解6

步骤6

四个小时后拿出脱模,用热毛巾或者吹风机把蛋糕周围加热一下就脱好了,很方便

酸奶巧克力慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-11-03

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