农家红烧肉

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有点东坡肉的感觉，全家都喜欢。不吃肉的也可以吃好吃的卤蛋。

农家红烧肉的用料

五花方肉 500克 鸡蛋 5个
干山楂 适量 老抽 适量
盐 适量 热水 多些

农家红烧肉的做法

农家红烧肉的做法图解1

步骤1

猪肉切成方块，清水浸泡滤去血水。鸡蛋煮熟剥壳。
农家红烧肉的做法图解2

步骤2

加清水没过肉，再加料酒泡15分钟。把肉移至砂锅中，重新加热水没过肉。
农家红烧肉的做法图解3

步骤3

大火烧开后撇清浮沫，加入山楂。小火煮一个小时后加入老抽，鸡蛋，盐，继续煮。
农家红烧肉的做法图解4

步骤4

汤汁收干一半时加冰糖继续煮，收汁关火。

农家红烧肉的烹饪技巧

不加一滴油，尽量少油。黄酒浸泡过可以去腥气。山楂可以去油腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-16

©本菜谱的做法由 小蕙的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 香 红烧

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