香辣梭子蟹

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一年一度的国庆节小长假结束了，不知道大家在这八天时间里，有没有吃得欢乐，玩得尽兴呢？10月是螃蟹最为黄多油满的时候，必须吃点螃蟹才能过活呀。所以每逢这个时候，我便会用美味的螃蟹来慰劳一下辛勤工作的老公，和活泼可爱的孩子。

香辣梭子蟹的用料

梭子蟹五只	面粉少量
姜少许	葱少许
白酒少许	红干辣椒 10个
蒜 7、8粒	芹菜少许
麻椒少许	酱油适量
盐适量

香辣梭子蟹的做法

步骤1

1.拔掉蟹钳，并用菜刀将蟹钳敲碎。

步骤2

2清除干净蟹身的内脏部位，并将蟹身切成两半放入碗内。

步骤3

3向碗里洒适量面粉！

步骤4

4.用筷子均匀地搅拌蟹，直至面粉遍布蟹身

步骤5

5.在锅里加入油，打开炉灶点着火，然后把蟹身放里面均匀翻炒。

步骤6

6.加入蟹身一并翻炒后，捞出来放到碟子上备用。

步骤7

7.依次加入辣椒、麻椒、姜、葱、蒜头后，把蟹放进锅里。

步骤8

8.再根据自己的口味加入适量的白酒、水、盐和酱油等佐料，再加入芹菜。

步骤9

9.将锅中食材和佐料进行反复翻炒。

步骤10

10.再煮3分钟后进行收汁和起锅。

步骤11

11锅鲜香诱人、回味无穷的香辣梭子蟹就可以出锅啦！全家人开开心心地蘸着醋吃着螃蟹，给老人和孩子剥好蟹壳，掰好蟹腿，心里和胃里都是暖暖的！

香辣梭子蟹的烹饪技巧

1.购买梭子蟹时一定要选活的，因为死蟹容易滋生有毒物质，导致蟹肉腐败变质。 2.烹饪梭子蟹要煮熟蒸透，高温才可以杀死可能有的细菌，以蟹壳变得通红为熟透的标志。 3.梭子蟹性寒，可以在食用时配搭姜末醋汁来祛寒杀菌。 4.手脚冰凉、体质偏寒虚弱的人不建议吃蟹，防止性寒的蟹伤身；而患有胆结石、高血压、高血脂、肥胖的人同样不建议吃梭子蟹，防止高蛋白让胆固醇过高。麻辣梭子蟹～亦大大厨房
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-06

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