家炖黄花鱼

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家炖黄花鱼的用料

黄花鱼 1条	植物油适量
盐适量	红烧酱油适量
白醋适量	白糖适量
十三香适量	料酒适量
葱段适量	姜片适量
蒜片适量	八角适量

家炖黄花鱼的做法

步骤1

黄花鱼洗净擦干、鱼身改十字花刀（这样更入味）葱切段、姜蒜切片备用

步骤2

锅烧热后放适量植物油烧热、放入黄花鱼煎至两面金黄，然后盛入盘里备用

步骤3

煎鱼的锅留底油烧热，放入葱姜蒜和八角略炒，然后加入盐、十三香半调料匙、料酒2汤匙、白醋2汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖1汤匙搅拌均匀

步骤5

加入适量水（水的量以放入鱼后即将没过鱼身为准）上述汤汁搅拌均匀、大火烧开后放入煎好的鱼，转小火炖至收汁即可。(中间翻2次鱼，让两面都入味）

家炖黄花鱼的烹饪技巧

A. 一定要热锅热油，煎鱼才不容易粘锅 B. 煎鱼的时候一面煎熟之后再换另一面，不要频繁反动不然鱼就不完整啦 C. 炖到一半的时候记得把鱼换一面炖，这样鱼的两面才能都比较入味哦！ D. 鱼身改十字花刀的时候不能切太深哦，否则鱼鱼就断掉了（太浅不入味，也不好哦） E. 鱼出锅装盘的时候，用锅铲盛鱼头鱼身，鱼尾用筷子或者其他物品拖住，这样鱼就会完整的盛出来了~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-18

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分类：家常菜咸鲜除夕炖中国菜

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