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玫瑰豆沙酥的做法
步骤1
制作油皮：80克中筋面粉倒入盆中。
步骤2
10克白糖倒入盆中。
步骤3
35克猪油倒入盆中
步骤4
35克水一起倒入盆中，再添加1/4勺盐。
步骤5
用厨师机揉面，如果没有厨师机用面包机也可以，实在不行就用手揉吧！
步骤6
面团揉成才出手膜状态。
步骤7
用保鲜膜盖好醒10分钟。
步骤8
制作油酥：低筋面粉80克，猪油35克一起放入盘中。
步骤9
将两种材料用手揉均匀，不要急慢慢揉下就成团啦，揉好的盖好保鲜膜醒10分钟。
步骤10
10分钟后，将油皮再分成10份，切记分好的油皮用保鲜膜盖好。
步骤11
油酥同样分成10份，用保鲜膜盖好。
步骤12
准备云南鲜花玫瑰豆沙一包。
步骤13
将玫瑰豆沙分成同等重量10份，每份20克，盖上保鲜膜待用。
步骤14
将一个油皮圆球压扁，油酥放油皮中间。
步骤15
油皮慢慢把油酥包裹起来，做到完美收口，将10个一起做完。
步骤16
用擀面杖将油皮包裹油酥的小圆球擀成牛舌状态。
步骤17
向一头卷起来。重复用擀面杖擀成牛舌状态，再卷起来，这个动作重复2次，用保鲜膜盖住醒20～30分钟。
步骤18
30分钟后，将面皮向这样对折起来，用手捏挤紧。
步骤19
用擀面杖擀成面皮。
步骤20
把玫瑰豆沙放入面皮中间。
步骤21
面皮慢慢收口，把玫瑰豆沙完整包裹起来。
步骤22
将收口朝下放入烤盘上，这样更美观，鸡蛋取蛋黄放碗中打散（只要蛋黄）用刷子轻轻的刷上一层蛋黄，最后撒上黑芝麻做点缀。
步骤23
烤箱上下火预热170度，中层烤30分钟就可以出炉。
步骤24
成品
步骤25
成品玫瑰豆沙酥的烹饪技巧
1、此方子可以做10个玫瑰豆沙酥。2、每个烤箱温度不同，具体时间和温度靠自己灵活掌握。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-11-07
阿末的美食日记m
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