卤鸡爪

精品

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姑苏小白龙

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很多人都喜欢吃卤鸡爪，但是又不能经常去熟食店买回来吃。像我也比较爱吃鸡脚脚，一般都是自己做的哈！昨天下班回家突然很想吃卤菜~~ 可是现在外面卖的卤味香精味都很重~~ 所以决定自己做。

卤鸡爪的用料

鸡爪 500g	廖排骨卤汁 1包
清水 500毫升（约2大碗）	花椒适量
干辣椒适量

卤鸡爪的做法

步骤1

鸡爪子洗净

步骤2

倒入浓缩卤汁加入清水（骨头汤更好），本人喜欢偏麻辣口味所以加入适量干辣椒花椒煮沸；开小火熬制10分钟；

步骤3

倒入鸡爪煮沸，小火再卤三四分钟起锅装盘

步骤4

香喷喷的卤味完成，方法简单吧~~

卤鸡爪的烹饪技巧

记住3点，就能轻松做出美味的卤鸡爪： 1、因为卤水汁内已含有盐等调味料，咸味已经足够了，所以不用再加盐或是酱油来调味了，以免卤出来的鸡脚脚发咸发苦。 2、卤制的时候火候不宜过大，用小火慢慢卤制，这样才容易入味。 3、鸡爪卤好后放凉连卤水再放冰箱冷藏几个小时，要吃的时候再加热，这样更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-19

©本菜谱的做法由姑苏小白龙编写，未经授权不得转载

分类：香凉菜下酒菜亲友聚餐除夕

姑苏小白龙

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