珍珠豆腐丸子

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斯佳丽
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说起这湖北的蒸菜最美味的，这“珍珠豆腐圆子”可是大名鼎鼎。记得我小的时候，不爱吃豆腐，觉得它豆腥味比较大，而且不容易入味，就是不喜欢。当时住在外婆家，她总是想着法子换着花样做个我吃。豆腐营养丰富，它所含的大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有，常吃有益于身体健康。

珍珠豆腐丸子的用料

肉馅 1小碗 老豆腐 1小块
糯米 1小碗 葱姜末 1小碟
蛋清 1个 料酒 1勺
胡椒粉 1小勺 盐 适量

珍珠豆腐丸子的做法

珍珠豆腐丸子的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
珍珠豆腐丸子的做法图解2

步骤2

将肉末、老豆腐、姜末和蛋清放入碗中， 加入盐、胡椒粉和料酒等调味料；
珍珠豆腐丸子的做法图解3

步骤3

带上一次性手套将它们捏碎抓匀；
珍珠豆腐丸子的做法图解4

步骤4

糯米提前泡上两个小时后滗去水分；
珍珠豆腐丸子的做法图解5

步骤5

将豆腐肉馅团成丸子， 再裹上泡好的糯米；
珍珠豆腐丸子的做法图解6

步骤6

将准备好的珍珠豆腐丸子摆放在蒸屉上；
珍珠豆腐丸子的做法图解7

步骤7

烧锅开水，水开后放上去蒸15分钟；
珍珠豆腐丸子的做法图解8

步骤8

蒸好后拿出来， 表面点缀上小葱末。
珍珠豆腐丸子的做法图解9

步骤9

蒸好后拿出来， 表面点缀上小葱末。

珍珠豆腐丸子的烹饪技巧

1. 豆腐要选用老豆腐； 2 肉末与豆腐的比例一般是2:1； 3. 糯米要提前泡上2个小时， 再均匀的裹在豆腐丸子上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-10

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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