年夜饭——珍珠丸子+豆腐丸子

年夜饭——珍珠丸子+豆腐丸子

精品 独家
7.3万 浏览 575 收藏
收藏
yokishu健康煮意
yokishu健康煮意
＋ 关注


湖北年夜饭必有的一个菜：珍珠丸子，豆腐丸子是捎带做的，剩下的肉馅、糯米、豆腐炸了豆腐丸子。

豆腐丸子的用料

肉馅 500克 糯米 200克
荸荠 3个 小香葱 3根
姜 3片 鸡蛋 1个
蚝油 适量 生抽 适量

豆腐丸子的做法

年夜饭——珍珠丸子+豆腐丸子的做法图解1

步骤1

糯米提前泡2小时以上，我一般泡半天
年夜饭——珍珠丸子+豆腐丸子的做法图解2

步骤2

我是一次拌了3斤肉馅，把馄饨、饺子馅留出来，还剩下800多g做的珍珠丸子，每500g肉馅加1个鸡蛋，3g盐，其他配料适量就行，多点少点关系不大。
年夜饭——珍珠丸子+豆腐丸子的做法图解3

步骤3

所有配料朝一个方向搅打上劲就行，这个是800多g馅料
年夜饭——珍珠丸子+豆腐丸子的做法图解4

步骤4

先搓个肉丸，再裹上糯米，不会的看视频，一个跟摆在蒸笼里，水开后蒸20-30分钟，具体看糯米泡的时间和丸子大小
年夜饭——珍珠丸子+豆腐丸子的做法图解5

步骤5

蒸好后撒上枸杞和小香葱，冻起来的不同撒葱花，吃的时候拿出来蒸一下再加就行
年夜饭——珍珠丸子+豆腐丸子的做法图解6

步骤6

剩下的肉馅和糯米别浪费，加块豆腐做豆腐丸子
年夜饭——珍珠丸子+豆腐丸子的做法图解7

步骤7

豆腐捏碎待用
年夜饭——珍珠丸子+豆腐丸子的做法图解8

步骤8

跟剩下的肉馅、糯米，再加点盐、生抽、蚝油朝同一个方向搅打上劲
年夜饭——珍珠丸子+豆腐丸子的做法图解9

步骤9

跟炸肉丸子一样的步骤炸到表面金黄即可。单独做豆腐丸子就不用加糯米了，我这是剩下的糯米不用浪费了。

豆腐丸子的烹饪技巧

珍珠丸子一份份装起来放冷冻，吃的时候拿出来蒸一蒸就行 豆腐丸子跟之前菜谱的肉丸子一样，可以煮汤、做盆菜、空气炸锅炸、烧菜。。。想咋吃咋吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-25

©本菜谱的做法由 yokishu健康煮意 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

豆腐丸子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 年夜饭——珍珠丸子+豆腐丸子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 年夜饭——珍珠丸子+豆腐丸子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活