不易失败的酸奶溶豆

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这个溶豆很适合小宝宝吃感谢朋友猫猫，作了6次，其实我感觉应该3次内就成劻有，原因是因为我那个坑个的奶粉，事实证明好奶粉也不一定能做好溶豆。第4次的时候，猫猫提醒是不是奶粉问题，所以马上换掉了奶粉，立马就挤出花型来了，所以提示朋友们除了严格按照方子来做，还要看看是不是奶粉不合适，有些奶粉是加了水泡剂的，所以一搅拌就会消。 月龄:8M+ 时间：60分钟+ 难度：中 工具：厨房称，面粉筛，烤箱，电动打蛋器，裱花袋，6齿裱花嘴，大水杯一个，剪刀，油纸。

不易失败的酸奶溶豆的用料

自制酸奶 30g 玉米淀粉 12g
蛋白 50克 糖 5g
柠檬汁 适量 奶粉 25克

不易失败的酸奶溶豆的做法

不易失败的酸奶溶豆的做法图解1

步骤1

步骤：1.取一个容器把酸奶倒入容器里然后筛入奶粉，对的只筛奶粉，不加玉米淀粉，这一步跟普通方子是有区别的。
不易失败的酸奶溶豆的做法图解2

步骤2

2.把奶粉跟酸奶搅拌均匀待用。
不易失败的酸奶溶豆的做法图解3

步骤3

3.开始打发蛋清，糖分两次加入进去，第一次是打出鱼眼泡泡时加入一半糖，继续打发。
不易失败的酸奶溶豆的做法图解4

步骤4

4.然后打出差不多小弯勾的时候加入第二次糖这一步接下来把玉米淀粉筛入到蛋白里，用中速开始打发，直到打到硬性泡发，提起来有个直立的小三角就可以了。
不易失败的酸奶溶豆的做法图解5

步骤5

5.然后把取打好的蛋白2分之一放入酸奶糊里用翻拌的手法搅拌均匀，记得不要画圈圈哦，其实打好的蛋白不是那么容易消泡的。然后把余下的蛋白倒入进去继续搅拌均匀。然后预热烤箱。
不易失败的酸奶溶豆的做法图解6

步骤6

6.把裱花嘴放入裱花袋，然后套在一个大杯子里这样就不会把蛋糊弄的哪里都是了，把搅拌好的蛋糊倒入进去。
不易失败的酸奶溶豆的做法图解7

步骤7

7.烤盘铺好油纸，把裱花袋剪好口，在油纸上挤出一个一个小豆豆，
不易失败的酸奶溶豆的做法图解8

步骤8

8.挤好后放入烤箱100度烤50分钟以上，可以中间两盘互换下受热更均匀。猫烤的是75分钟我最多用到了60分钟，这个跟豆豆的大小也有关系的。具体情况根据自己烤箱情况调节。
不易失败的酸奶溶豆的做法图解9

步骤9

9.烤好后晾凉放入密封罐里保存。

不易失败的酸奶溶豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-12

©本菜谱的做法由 春暖花开oO 编写，未经授权不得转载

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