超级下饭酱肉丝

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Lyn_ho
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其实这道菜也算是京酱肉丝的改良版了，因为是四川人，一家人都不喜欢吃甜，所以改了一下，没有放甜面酱，但是超级好吃下饭，而且超级简单，超级超级超级简单，完全不需要任何基本功的一道菜~

酱肉丝的用料

里脊肉 300g 黄瓜 一根
大葱 一根 老抽 一汤匙
生抽 两汤匙 生粉 两汤匙
芝麻 少许

酱肉丝的做法

超级下饭酱肉丝的做法图解1

步骤1

（第一步无图，忘记拍了）把里脊肉洗净切细丝，毫米粗的样子差不多了，自己衡量，尽量别太粗了，太粗口感不好，肉熟了以后还会长（zhang）
超级下饭酱肉丝的做法图解2

步骤2

切好的肉丝，加入生粉两勺，生抽两勺，食用油一勺，加水少许抓匀腌制半小时左右（除了菜籽油和调和油，其他味道不大的油都可以，这样出来肉会很嫩）
超级下饭酱肉丝的做法图解3

步骤3

黄瓜葱段洗净切丝（葱中间有一根粗的，可以划开扔掉再切，要不然不太好切，不要问我怎么知道的）
超级下饭酱肉丝的做法图解4

步骤4

摆盘（忽略我的摆盘功力，对，就是没有！）
超级下饭酱肉丝的做法图解5

步骤5

大火热锅冷油下肉丝，炒至肉丝变色换小火（这样不容易粘锅）
超级下饭酱肉丝的做法图解6

步骤6

加入一勺老抽，翻炒均匀，放入少许鸡精调味即可出锅装盘（整个炒肉丝的过程不宜过长，防止肉变老）
超级下饭酱肉丝的做法图解7

步骤7

装盘撒上芝麻就可以开吃了，不好吃不要钱 ... 超级简单有没有，搭配面皮会更好吃，不要问我为什么，我买了面粉，最后关头觉得麻烦，不想做了，我就是懒！夹着葱和黄瓜丝，真的炒鸡好吃

酱肉丝的烹饪技巧

整个过程没有放盐，千万不要放盐，不要放盐，生抽入味，老抽上色，味道已经够了~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-13

©本菜谱的做法由 Lyn_ho 编写，未经授权不得转载

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