京酱肉丝

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京酱肉丝是北京菜代表菜之一，以猪肉为主料，用“酱爆”的烹制方式，菜品酱香浓郁，风味独特。今天就给大家介绍这款知名度超高的人气菜品的做法～ 每天上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动每天都有奖励 #戳链接#

京酱肉丝的的用料

猪里脊肉 200克 大葱白 50克
六必居的甜面酱 60克 盐 1克
淀粉 2克 鸡蛋 1个
姜 5克 番茄酱 20g
豆腐皮 1张 香油 10g

京酱肉丝的的做法

#人人能开小吃店#京酱肉丝的做法图解1

步骤1

里脊肉切条，分次加葱姜水抓匀，抓到肉条起胶
#人人能开小吃店#京酱肉丝的做法图解2

步骤2

加入盐抓匀后再加入半颗蛋清抓匀，最后放入淀粉抓匀
#人人能开小吃店#京酱肉丝的做法图解3

步骤3

锅内油量宽一些，下肉条炒至变色发白，盛出沥油
#人人能开小吃店#京酱肉丝的做法图解4

步骤4

3勺甜面酱加1勺番茄酱和匀，加点水搅拌稀释
#人人能开小吃店#京酱肉丝的做法图解5

步骤5

锅内放香油，下调好的酱炒香
#人人能开小吃店#京酱肉丝的做法图解6

步骤6

下肉丝快速裹酱汁，关火
#人人能开小吃店#京酱肉丝的做法图解7

步骤7

豆皮切块、葱白切丝摆盘
#人人能开小吃店#京酱肉丝的做法图解8

步骤8

把做好的肉丝放在葱丝上即可
#人人能开小吃店#京酱肉丝的做法图解9

步骤9

成品

京酱肉丝的的烹饪技巧

1.香油炒酱可以更好的激发甜面酱的酱香味，如果没有香油，用普通油也可以的 2.炒肉丝的油量要多一些，防止肉丝粘连扒锅，肉炒成熟后把多余的油分沥干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-25

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