星座系列-传统京酱肉丝·摩羯座

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因为喜欢星座，有了一个想法，写一个关于12星座的系列菜谱。请把这份独特的心意传达给你自己或你爱的人吧。 《十二星座菜谱第十篇-摩羯座》 摩羯座，务实、保守，虽然不属于让人眼前一亮的那个，但却可将拥有才华慢慢展现。和这道看似传统、朴实无华，但确非常受大人小朋友喜爱的菜肴很匹配。

传统京酱肉丝的用料

【主料】 猪肉丝 200克
大葱葱白 适量 【调料】
料酒 2勺 姜汁 2勺
白糖 2小勺 食盐 适量
水淀粉 适量 甜面酱 1勺
黄豆酱 1勺

传统京酱肉丝的做法

星座系列-传统京酱肉丝·摩羯座的做法图解1

步骤1

肉丝加入1勺料酒、1勺姜汁抓匀；加1小勺食盐继续抓匀；加入适量的水淀粉抓匀；最后用食用油封住表面。
星座系列-传统京酱肉丝·摩羯座的做法图解2

步骤2

调酱汁： 1勺甜面酱、1勺黄豆酱、1勺料酒、1勺姜汁，2小勺白糖，拌匀。
星座系列-传统京酱肉丝·摩羯座的做法图解3

步骤3

热锅冷油，五层热下入肉丝，中火炒至颜色泛白，捞出。
星座系列-传统京酱肉丝·摩羯座的做法图解4

步骤4

转小火，将就锅内的油炒香酱汁。
星座系列-传统京酱肉丝·摩羯座的做法图解5

步骤5

转大火，倒入肉丝翻炒均匀起锅。
星座系列-传统京酱肉丝·摩羯座的做法图解6

步骤6

将3分之2的大葱丝平铺在盘中。
星座系列-传统京酱肉丝·摩羯座的做法图解7

步骤7

铺上肉丝，最后将剩下的葱丝撒在上面。

传统京酱肉丝的烹饪技巧

1、大葱葱白，去芯只留外面两层切成丝。 2、黄豆酱，买不含豆子的。 3、喜欢吃葱的可以多放点。 4、码肉丝，每加一次调料，一定要抓揉均匀。 5、姜汁，老姜切成丝泡水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 南兮食记 编写，未经授权不得转载

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