萝卜干烧黄鱼 的做法

萝卜干烧黄鱼

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斯佳丽

斯佳丽

2017-11-13
萝卜干烧黄鱼， 先将黄花鱼双面煎至金黄， 再煸炒一下萝卜干， 就将它们混合在一起炖煮，最后加盐等调味，大火收汁即可。黄鱼本身肉质细嫩鲜美， 再加上腌制的萝卜干的加盟， 即可去腻、增加鲜味，还可减去盐的用量，能给鱼添加一丝的清香。这菜味道鲜美...(展开)
难度：切墩(初级) 时间：10分左右

主料
黄鱼1条 1小蝶

辅料

  
姜片 3片 小葱1根
2勺 1勺
适量

萝卜干烧黄鱼 的做法步骤

萝卜干烧黄鱼 的做法图解1

1. 1. 准备好原材料；

萝卜干烧黄鱼 的做法图解2

2. 2. 黄鱼均匀涂抹上盐， 加入姜片和料酒，拌均匀腌制一下；

萝卜干烧黄鱼 的做法图解3

3. 3. 黄鱼入锅前用厨房纸巾将鱼表面上的水分吸干；

萝卜干烧黄鱼 的做法图解4

4. 4. 热锅凉油， 放入腌制好的黄鱼进去煎；

萝卜干烧黄鱼 的做法图解5

5. 5. 将一面煎至金黄后翻面将另一面煎至金黄；

萝卜干烧黄鱼 的做法图解6

6. 6. 将萝卜干放在鱼的一边煸炒一下；

萝卜干烧黄鱼 的做法图解7

7. 7. 烹入料酒， 再放入适量的柚子酱油和水；

萝卜干烧黄鱼 的做法图解8

8. 8. 炖煮5分钟， 加入适量的盐调味；

萝卜干烧黄鱼 的做法图解9

9. 9. 再大火收汁， 注意中间翻动一面，将汁不停的浇淋在鱼表面；

萝卜干烧黄鱼 的做法图解10

10. 10. 盛入盘中。

小贴士

小贴士：1. 黄鱼先加入盐、料酒和姜片腌制一下， 注意入锅前要吸干鱼表面上的水分； 2. 煎鱼时鱼皮不破，首先要吸干鱼表面水分， 注意煎鱼时不要急于翻动， 轻轻晃动锅当鱼能跟着动时基本鱼就煎好了； 3. 将萝卜干放入一边煸炒一下后， 再加上水炖煮，煮到七成熟时加入盐调味，最后大火收汁即可。

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载 举报 | 打印

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