萝卜干烧黄鱼

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萝卜干烧黄鱼, 先将黄花鱼双面煎至金黄, 再煸炒一下萝卜干, 就将它们混合在一起炖煮,最后加盐等调味,大火收汁即可。黄鱼本身肉质细嫩鲜美, 再加上腌制的萝卜干的加盟, 即可去腻、增加鲜味,还可减去盐的用量,能给鱼添加一丝的清香。这菜味道鲜美,无论是味道还是营养,都属黄金搭配,令人吃过后忘不了。。。

萝卜干烧黄鱼的用料

黄鱼 1条 萝卜干 1小蝶
姜片 3片 小葱 1根
料酒 2勺 柚子酱油 1勺
油盐 适量

萝卜干烧黄鱼的做法

 萝卜干烧黄鱼 的做法图解1

步骤1

1. 准备好原材料;
 萝卜干烧黄鱼 的做法图解2

步骤2

2. 黄鱼均匀涂抹上盐, 加入姜片和料酒,拌均匀腌制一下;
 萝卜干烧黄鱼 的做法图解3

步骤3

3. 黄鱼入锅前用厨房纸巾将鱼表面上的水分吸干;
 萝卜干烧黄鱼 的做法图解4

步骤4

4. 热锅凉油, 放入腌制好的黄鱼进去煎;
 萝卜干烧黄鱼 的做法图解5

步骤5

5. 将一面煎至金黄后翻面将另一面煎至金黄;
 萝卜干烧黄鱼 的做法图解6

步骤6

6. 将萝卜干放在鱼的一边煸炒一下;
 萝卜干烧黄鱼 的做法图解7

步骤7

7. 烹入料酒, 再放入适量的柚子酱油和水;
 萝卜干烧黄鱼 的做法图解8

步骤8

8. 炖煮5分钟, 加入适量的盐调味;
 萝卜干烧黄鱼 的做法图解9

步骤9

9. 再大火收汁, 注意中间翻动一面,将汁不停的浇淋在鱼表面;
 萝卜干烧黄鱼 的做法图解10

步骤10

10. 盛入盘中。

萝卜干烧黄鱼的烹饪技巧

小贴士:1. 黄鱼先加入盐、料酒和姜片腌制一下, 注意入锅前要吸干鱼表面上的水分; 2. 煎鱼时鱼皮不破,首先要吸干鱼表面水分, 注意煎鱼时不要急于翻动, 轻轻晃动锅当鱼能跟着动时基本鱼就煎好了; 3. 将萝卜干放入一边煸炒一下后, 再加上水炖煮,煮到七成熟时加入盐调味,最后大火收汁即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-11-13

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