自制辣椒油

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自制辣椒油的用料

干辣椒 200g 菜油 200ml
白芝麻 50g 花生碎 100g

自制辣椒油的做法

自制辣椒油的做法图解1

步骤1

干辣椒用抹布拭去表面的灰尘，挑出杂质。擦的时候同时小心留意有无发霉变质的，一定要丢掉。发霉变质的辣椒含有黄曲霉素，属于致癌物。辣椒剪成小段。

步骤2

炒锅洗净开火烘干后，倒入剪成小段的辣椒，小火翻炒。炒至辣椒上色，有焦香味。注意别糊。

步骤3

炒好的辣椒盛出凉冷备用。
自制辣椒油的做法图解4

步骤4

等辣椒凉的过程，准备香料。白芝麻炒香，花生用温水泡去掉皮后炒香，用料理机打碎，把炒好的辣椒也打辣椒粉。
自制辣椒油的做法图解5

步骤5

小碗中放入全部原料辣椒粉白芝麻花生碎，炒锅烧热加菜籽油，烧热，判断标准有热烟。稍微放一下，倒入碗中。
自制辣椒油的做法图解6

步骤6

一份香喷喷的辣椒油就成了。

自制辣椒油的烹饪技巧

香料可以根据自己的喜好调整。无菜籽油也可以用色拉油，只是菜籽油更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-15

©本菜谱的做法由 最爱的烘焙日记 编写，未经授权不得转载

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