酱香胡辣羊蹄

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酱香胡辣羊蹄的用料

羊蹄 1000g 甜面酱 2大勺
盐 适量 葱姜 适量
桂皮 一小段 孜然 适量（多放些）
小茴香 适量（多放些） 白胡椒粉 适量
干红辣椒 一个 鲜柠檬 一小块
陈皮 适量 梨 半个（较小的）
料酒 适量 米酒 适量（可用白酒代替）
米醋 适量 香菜 一小把（洗净连根用）
李锦记红烧汁 适量 老抽 适量
红曲米 一把 王守义炖料包 一个

酱香胡辣羊蹄的做法

酱香胡辣羊蹄的做法图解1

步骤1

买回来的羊蹄洗净，焯水3分钟。水开后加白酒白醋，放入羊蹄，水开后三分钟捞出。焯水时不要盖锅盖！

步骤2

焯水后 去蹄间的衣和毛 洗净

步骤3

将各种调料放入电压力锅，加水与蹄平，选择“豆类蹄筋”档，压35分钟，喜欢软糯的可略延长时间。

步骤4

自然放气后，倒入砂锅，微火煨炖1小时，如果汤汁太多可大火收汤。

酱香胡辣羊蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-16

©本菜谱的做法由 兜兜里的宝 编写，未经授权不得转载

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