柠檬爱爪爪

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最爱爪爪，各种Q劲弹牙的爪爪都爱吃；）

柠檬泡椒凤爪的用料

鸡爪 500g 进口柠檬 2个
香菜 50g 蒜头 1头
盐 5g 葱 50g
李锦记生抽 150ml 山西陈醋 60ml
小米辣 30-50g 料酒 50ml
炖肉料包 1包 生姜 50g
冰水 适量 纯净水 适量，没过鸡爪即可
冰糖碎 15g

柠檬泡椒凤爪的做法

柠檬爱爪爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净剁三块，腿一块，爪两块；
柠檬爱爪爪的做法图解2

步骤2

锅中倒入适量清水，放入炖肉料包，葱段50g，姜片50g，料酒50ml，鸡爪500g；
柠檬爱爪爪的做法图解3

步骤3

大火滚开后，再煮8分钟；
柠檬爱爪爪的做法图解4

步骤4

关火，冷水冲洗干净后，放入冰水，这一步很关键，决定了是否Q；
柠檬爱爪爪的做法图解5

步骤5

柠檬2颗削薄皮切片，大蒜1头切碎，香菜50g切段，小米辣30-50g切碎；
柠檬爱爪爪的做法图解6

步骤6

调浸泡料汁，准备玻璃保鲜盒/容器清洗干净，倒入陈醋60ml，生抽150g，盐5g，冰糖碎15g，切好的2颗柠檬片，香菜段50g，蒜碎50g，小米辣碎（30-50g），冰纯净水适量（根据容器，没过鸡爪即可）；
柠檬爱爪爪的做法图解7

步骤7

沥干冰水泡过的鸡爪，放入调好的料汁中，搅拌均匀，密封好盖子，放入冰箱保鲜层一夜浸泡入味，第二天品尝，Q劲弹牙，配上美味的啤酒，心情嗨到爆。

柠檬泡椒凤爪的烹饪技巧

1.调料可根据个人口味酌情增减； 2.炖肉料包选市售完整中药颗粒料包； 3.过冰水步骤非常重要，不可省略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-18

©本菜谱的做法由 casfer 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 无水印 咸 辣 煮

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