菠菜汁绿包子～

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Shelly季
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菠菜汁绿包子～颜色上很是好看，尤其刚包出来那叫一个美啊，蒸过颜色会稍微败掉一点，但是依旧很绿，哄娃还是不错的！此款配方超级暄软跟外面买的一般无二，配方量可以做12个，平均41-42克面团一个，减半就是6个，馅料可以随自己喜好～

菠菜汁绿包子～的用料

酵母 4克 中筋面粉 300克
菠菜汁 170-175克 无铝泡打粉 3克
盐（面粉里） 2克 糖（面粉里） 10克
肥瘦肉泥 适量 盐(馅) 适量
生粉 适量 葱姜料酒 1勺
白糖 1勺 生抽 1勺
味极鲜 1勺 白胡椒粉 适量
大葱 适量 鸡精 适量
干香菇 7朵 白豆干 4块
水（馅料） 12克

菠菜汁绿包子～的做法

菠菜汁绿包子～的做法图解1

步骤1

菠菜加水打成汁～
菠菜汁绿包子～的做法图解2

步骤2

面盆里将盐跟糖放置对角，酵母挖洞放置中间，缓缓的一边用筷子搅和一边将菠菜汁倒入，将面絮揉成光滑的三光面团，面团柔软度如同耳垂即可，进行发酵！
菠菜汁绿包子～的做法图解3

步骤3

准备馅料，香菇、豆干切丁待用！
菠菜汁绿包子～的做法图解4

步骤4

小半根大葱切末丟进肉里拌匀！
菠菜汁绿包子～的做法图解5

步骤5

加入调料、豆干、香菇搅和均匀，将12克水分多次加入馅料理，少量多次，每一次加水搅和时，都觉得肉搅动困难才能再加水哦！肉馅很能吃水，不用担心！
菠菜汁绿包子～的做法图解6

步骤6

将发酵好的面团取出，排气！切勿发酵过度，发酵至原本的一倍大即可！这部我没拍照(~_~;)！平均分成41-42克面团，揉圆、静置5分钟，然后擀圆包入馅料！
菠菜汁绿包子～的做法图解7

步骤7

包好的包子切不可马上蒸，放置在温暖的地方进行二次发酵，发酵至原来的一倍大即可上锅蒸，冷水大火上锅！水开后转中小火15-20分钟，关火静置5分钟在开锅！
菠菜汁绿包子～的做法图解8

步骤8

热乎乎，软绵绵的包子出炉啦！顺锅蒸了些玉米跟红薯！馅料剩下的我又包了些蛋饺、下次发个平底锅制作蛋饺可好？哈哈～

菠菜汁绿包子～的烹饪技巧

面团发酵切勿发酵过度，加泡打粉跟整形包好进行二次发酵是超级柔软的秘诀～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-18

©本菜谱的做法由 Shelly季 编写，未经授权不得转载

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