全麦核桃面包

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家里有个总是做不好面包的面包机,发现它和面和发酵还是很厉害的,可以当厨师机用,配合烤箱烤出来终于让我在面包上找回了自信

全麦核桃面包的用料

高筋粉 160g 全麦面包粉 80g
2g 15g
黄油 30g 酵母 3g
核桃仁 适量 160ml
面包稳定剂(可不加) 1g

全麦核桃面包的做法

全麦核桃面包的做法图解1

步骤1

把除核桃仁以外的材料都混合在一起搅拌,揉面20分钟至出膜,加入核桃仁继续揉面至均匀分散,发酵15分钟,拿出排气,卷起放入烤盘发酵至两至三倍大(约30分钟)注意如果烤箱的发酵功能高于35度,就不要用烤箱发酵,建议在底下放一碗热水,发酵好后,烤箱185度预热10分钟,烤15分钟出炉

全麦核桃面包的烹饪技巧


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创建时间:2017-11-19

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