黑全麦核桃面包

精品
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这次用黑全麦面粉代替了全麦面粉 里面含有大量麦麸 粉质还是比较细的 口感稍微有点粗糙 可塑性有点弱 面团二发后会往横向发展 总体还是可以的 对于塑身锻炼的朋友来说 粗粮当主食妥妥的

食材清单

高筋面粉 130g 黑全麦面粉 130g
牛奶 200g 细砂糖 15g
酵母 3g 3g
黄油 15g 核桃仁 适量

烹饪步骤

黑全麦核桃面包的做法图解1

步骤1

除黄油以外的食材放入面包机桶内
黑全麦核桃面包的做法图解2

步骤2

启动面包机揉面功能 20分钟揉出粗膜
黑全麦核桃面包的做法图解3

步骤3

加入黄油继续揉20分钟
黑全麦核桃面包的做法图解4

步骤4

揉出手套膜
黑全麦核桃面包的做法图解5

步骤5

揉圆放入面包机桶内开始第一次发酵 时间约1个小时左右
黑全麦核桃面包的做法图解6

步骤6

发酵至2倍大 手指戳一下不反弹即可
黑全麦核桃面包的做法图解7

步骤7

取出面团重新排气揉圆
黑全麦核桃面包的做法图解8

步骤8

压扁中间放上适量核桃仁
黑全麦核桃面包的做法图解9

步骤9

两边往中间折起来收口
黑全麦核桃面包的做法图解10

步骤10

盖上保鲜膜醒发15分钟
黑全麦核桃面包的做法图解11

步骤11

醒发结束 放在烤盘上开始第二次发酵
黑全麦核桃面包的做法图解12

步骤12

发至2倍大 表面撒上干粉 用小刀割出花纹
黑全麦核桃面包的做法图解13

步骤13

放入烤箱内 180度烤20分钟 表面金黄色即可
黑全麦核桃面包的做法图解14

步骤14

看 横截面 大颗的核桃仁

创建时间:2019-01-12 19:18:08

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