豆豉蒸排骨

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豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的传统名菜，豆豉是一种传统发酵食品，以永川豆豉和阳江豆豉最为常见。

豆豉蒸排骨的用料

排骨 1斤 豆豉 2勺
生姜 3片 蒜头 3瓣
白糖 少许 盐 少许
料酒 1勺 酱油 1勺
水淀粉 适量 葱花 适量

豆豉蒸排骨的做法

豆豉蒸排骨的做法图解1

步骤1

排骨用冷水浸泡30分钟，期间换两次水，把排骨血水泡出来
豆豉蒸排骨的做法图解2

步骤2

泡好的排骨沥干水分，加入姜丝、料酒、糖盐调匀，放入冰箱冷藏腌制一个小时
豆豉蒸排骨的做法图解3

步骤3

切好葱蒜
豆豉蒸排骨的做法图解4

步骤4

调适量水淀粉
豆豉蒸排骨的做法图解5

步骤5

把水淀粉倒入腌好的排骨中
豆豉蒸排骨的做法图解6

步骤6

加入酱油，撒上蒜末和豆豉
豆豉蒸排骨的做法图解7

步骤7

包上锡纸，以防多余水蒸气滴入排骨中，锅里水烧开后上锅蒸40分钟左右
豆豉蒸排骨的做法图解8

步骤8

成品图
豆豉蒸排骨的做法图解9

步骤9

成品图

豆豉蒸排骨的烹饪技巧

我用的可以直接食用的豆豉，如果是干豆豉拍碎效果更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-19

©本菜谱的做法由 火火菇凉y 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 咸 蒸 下饭菜

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