豆豉蒸排骨

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豆豉蒸排骨，这个菜式大概是去茶楼一定会点的把，特别是在广东，豆豉的鲜加上爽嫩的排骨，我一口气能吃十份！

豆豉蒸排骨的用料

排骨 500克（一斤） 三标有机豆豉 50克
青红椒 5克（约一段） 小葱花 5克（约一段）
蒜蓉 20克（约三瓣） 干葱茸 20克（约2段）
生粉 5克（约一勺） 生抽 10克（约一勺）
糖 5克（约一勺）

豆豉蒸排骨的做法

豆豉蒸排骨的做法图解1

步骤1

准备好切好的排骨一斤
豆豉蒸排骨的做法图解2

步骤2

阳江豆豉50克
豆豉蒸排骨的做法图解3

步骤3

小料准备： 青红椒 5克（约一段） 小葱花 5克（约一段） 蒜蓉 20克（约三瓣） 干葱茸 20克（约2段）
豆豉蒸排骨的做法图解4

步骤4

调味汁准备： 生粉 5克（约一勺） 生抽 10克（约一勺） 糖 5克（约一勺）
豆豉蒸排骨的做法图解5

步骤5

排骨让老板切块，买回来用冷水浸泡1-2小时
豆豉蒸排骨的做法图解6

步骤6

泡出血水，拿厨房纸或毛巾，擦干水分备用
豆豉蒸排骨的做法图解7

步骤7

切好蒜蓉、干葱；起锅热油，加入准备好的蒜蓉干葱，炒制微黄
豆豉蒸排骨的做法图解8

步骤8

在上一步的基础上，放入豆豉一起小火炒香
豆豉蒸排骨的做法图解9

步骤9

加入准备好的生抽、白糖，煮化之后做成腌料
豆豉蒸排骨的做法图解10

步骤10

腌料倒入备好的排骨中，加入生粉用手一起抓匀
豆豉蒸排骨的做法图解11

步骤11

装盘，腌制半小时（30分钟）
豆豉蒸排骨的做法图解12

步骤12

锅中烧开水，放入豆豉蒸排骨，盖上盖子；大火隔水蒸20分钟
豆豉蒸排骨的做法图解13

步骤13

拿出蒸好的排骨，将准备好的青红椒碎和葱花撒在排骨表面
豆豉蒸排骨的做法图解14

步骤14

铛铛铛铛！大功告成，手机先吃，准备开动！！?

豆豉蒸排骨的烹饪技巧

新鲜的排骨颜色鲜亮，散发着正常的猪肉味，友友们选排骨的时候注意哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-18

©本菜谱的做法由 和鲜美食厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 咸 川菜 蒸 下饭菜

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