豆豉蒸排骨(柔韧嫩滑一学就会一做就成)

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简单好做好吃的蒸排骨,没有粉蒸,只有豆豉。今天分享豆豉蒸排骨,改天再分享粉蒸排骨。好好学啊,一定要好好吃饭哦,以前我特别喜欢吃广式早茶,第一是喜欢吃他们的蒸凤爪,第二个最喜欢吃的就是豆豉蒸排骨,自从自己学会了之后,就很少再去了,因为自己做的更香呀,你也可以试一试

豆豉蒸排骨的用料

排骨 750g 芋头 200克半个
豆豉 80克 大葱 适量
大蒜 1瓣 适量
少许 白糖 1勺
料酒 2勺 味极鲜 1勺
耗油 1勺 食用油 1大勺
淀粉 1勺

豆豉蒸排骨的做法

豆豉蒸排骨(柔韧嫩滑一学就会一做就成)的做法图解1

步骤1

将排骨洗净,浸泡两小时,浸泡的过程当中反复冲洗3到4遍,将排骨当中的杂质清洗出来
豆豉蒸排骨(柔韧嫩滑一学就会一做就成)的做法图解2

步骤2

腌制排骨,放蒜末,姜末,料酒,盐,白糖味极鲜,蚝油,豆豉,反复抓拌,让料汁尽可能的快速钻到肉里面,与肉融合在一起更入味,多抓拌一会儿,相当于给排骨做按摩了,然后再撒两勺生粉抓拌均匀,盖保鲜膜,放冰箱腌制六小时以上,或者是隔夜最好。
豆豉蒸排骨(柔韧嫩滑一学就会一做就成)的做法图解3

步骤3

芋头提前切块,大葱斜切成片状,大火烧开水笼屉放盘子,将芋头和大葱摆放上去
豆豉蒸排骨(柔韧嫩滑一学就会一做就成)的做法图解4

步骤4

把腌制好的排骨铺在芋头上,盖上盖子中火蒸45分钟,关火后再闷三分钟(无论是蒸馒头还是蒸排骨,还是蒸其他其他其他的,记得关火之后一定要闷三五分钟,这个余热和余温真的很神奇,不信你蒸一锅馒头,试一试,关火立马揭开锅和闷三分钟,再揭开锅的效果,对比一下,哈哈哈哈哈哈)
豆豉蒸排骨(柔韧嫩滑一学就会一做就成)的做法图解5

步骤5

蒸好的排骨盘子里面会有很多肉汁,这个时候不要倒掉,倒在炒锅里面加热,放适当的淀粉水调成浓稠的排骨汁淋在蒸好的排骨上。
豆豉蒸排骨(柔韧嫩滑一学就会一做就成)的做法图解6

步骤6

在散上一层小葱花就可以了,一份柔韧嫩滑的豆豉,蒸排骨就做好了。
豆豉蒸排骨(柔韧嫩滑一学就会一做就成)的做法图解7

步骤7

看着是不是很有食欲?想吃的话赶快行动起来,动手做吧!

豆豉蒸排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-03-04

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