小白菜猪肉馅饼

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又是忙碌的一天，文章上来又是这么晚了。今天来一道大家都喜爱的美食：馅饼！馅料是最鲜美的小白菜，越吃越有食欲。话不多说，今天跟大家分享馅饼要想软怎样和面，这些还不够，烙完还有最后一步，这两样做到了，你做的馅饼想不软都难，另外，我这饼皮薄馅大，家人都吃不够，隔几天就得吃一顿。还是那句话，文末小贴士一定要看哦！

小白菜猪肉馅饼的用料

小白菜 1捆 猪肉馅 100g
红薯粉条 90g 富强粉 600g
葱花 适量 姜末 适量
酱油 1汤匙 盐 适量
植物油 适量 白胡椒粉 少许

小白菜猪肉馅饼的做法

小白菜猪肉馅饼的做法图解1

步骤1

备好食材，小白菜择洗干净控水备用
小白菜猪肉馅饼的做法图解2

步骤2

面粉加刚有点烫手的水和成软面团，不用揉光滑，盖好一旁饧制30分钟，面团更滋润
小白菜猪肉馅饼的做法图解3

步骤3

锅里加水烧开，插入干粉条，烫软后用剪刀剪断，手抓的那一段直接入锅，大火烧开，中火煮熟至透明无硬心，捞入凉水盆里备用
小白菜猪肉馅饼的做法图解4

步骤4

小白菜切小段放入料理杯里打碎
小白菜猪肉馅饼的做法图解5

步骤5

加盐拌匀殺水
小白菜猪肉馅饼的做法图解6

步骤6

猪肉馅搅入少许水，加葱姜末、料酒、酱油，白胡椒粉、盐、花生油搅匀匀
小白菜猪肉馅饼的做法图解7

步骤7

小白菜攥去水，放入肉馅盆里
小白菜猪肉馅饼的做法图解8

步骤8

粉条捞出控一下水，放菜板上剁碎，一起放入肉馅盆里拌匀，馅就调好了
小白菜猪肉馅饼的做法图解9

步骤9

面团不用揉，面案上撒面粉，面团倒在上面，搓成长条，切剂
小白菜猪肉馅饼的做法图解10

步骤10

按扁，擀成中间厚四周薄的面皮
小白菜猪肉馅饼的做法图解11

步骤11

取面皮，放上馅，像包包子一样收口，褶稀疏一点不露馅就成
小白菜猪肉馅饼的做法图解12

步骤12

放在面案上，用手轻轻一压就可以了
小白菜猪肉馅饼的做法图解13

步骤13

电饼铛刷油、上下火预热，放入饼坯，盒上盖子烙制，一面金黄后立即打开盖子翻面（这时候开着盖子烙，饼皮才不会破，馅才不会漏出来）
小白菜猪肉馅饼的做法图解14

步骤14

看到饼鼓起来就可以出锅了，烙好的饼摞着放入盆里，并且找个盖子盖上，等都烙好了就可以上桌了，这时候的饼特别软，馅又大，非常好吃。

小白菜猪肉馅饼的烹饪技巧

宝妈小贴士： 1 刚要烫手的水和软面团 2 全程用干面粉防粘，最后入饼铛的时候拍去干面，饼皮才不会发黑 3 饼一面金黄立刻翻面，不要和盖子，下一步饼就会慢慢鼓起来，这样才不会被压破皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-20

©本菜谱的做法由 zy宝妈小厨 编写，未经授权不得转载

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