卤肉面

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在这个冬季 卤上一锅肉 晚上回来备些小菜煮碗面浇上卤肉卤汁 暖胃暖心暖身体

卤肉面的用料

带皮五花肉 1斤半 洋葱 半粒
姜 1小块（10片） 蒜 5粒
花椒大料 少许 料酒 2汤匙
生抽 4汤匙 老抽 2汤匙
冰糖 一小块（35克） 十三香 1茶匙
白胡椒粉 1茶匙 盐 少许

卤肉面的做法

卤肉面的做法图解1

步骤1

五花肉大块入凉水锅 水没过肉 水中放入花椒大料葱（手边刚好有剩余的大葱 就放的大葱）姜（3-4片）中大火煮开 水开后继续煮3-5分钟 捞出肉稍凉改刀拇指大块儿 煮肉水保留一会儿炖肉用
卤肉面的做法图解2

步骤2

趁煮肉时切葱姜蒜备用
卤肉面的做法图解3

步骤3

炒锅上火烧热 倒少量植物油润锅 入肉中火炒干水份炒出油
卤肉面的做法图解4

步骤4

放入葱姜蒜 炒洋葱变软 出香 依次放料酒 生抽 老抽 冰糖 十三香 白胡椒粉 炒肉上色 香气融合
卤肉面的做法图解5

步骤5

加入刚煮肉的汤 汤要先用漏网滤去料渣 汤可宽些 应要浇面做汤 煮肉的汤要欠缺可加热水补充 烧开 以个人口味加盐
卤肉面的做法图解6

步骤6

之间准备配菜 胡萝卜 菠菜焯水 黄瓜切丝 香菜切末
卤肉面的做法图解7

步骤7

为了节约时间入高压锅 我还煮了几个鸡蛋与鹌鹑蛋一同炖 锅上气后转小火15分钟关火
卤肉面的做法图解8

步骤8

肉炖好后煮点面装盘 浇卤汁卤肉 冬日里吃上一碗暖胃暖心暖身体

卤肉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-23

©本菜谱的做法由 知四季 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 面 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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