油焖大虾（海底捞火锅底料版）

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这是我写的第一个菜谱～都说同样的食材，同样的配料，不同的人会做出不同的味道，因为每个人赋予每道菜的感情不同！但愿你能做出你想要的味道～

火锅底料的用料

大虾 500克	盐少许
油适量	葱适量
姜适量	蒜适量
生抽 1汤匙	海底捞火锅底料 50克

火锅底料的做法

步骤1

准备好所需的食材。这道菜主要的味道来源于火锅底料的味道，我用过的底料里，海底捞的这款最棒！并不辣，而且味道浓郁。

步骤2

葱姜蒜切碎末

步骤3

大虾开背。有人觉得麻烦，不愿意开背，也可以，但是入味会差一些。

步骤4

锅里放油，五成热的时候，倒入葱姜蒜末，小火炒香，一定要小火，不然很容易糊。

步骤5

放入海底捞火锅底料(我买的是150克一袋的，放了三分之一，大概50克，感觉味道刚好）。翻炒直到底料全部融化。请继续保持小火。

步骤6

放入大虾，稍微把火转大些，翻炒。加入一勺生抽。也可以不放，底料本身有味道，根据个人口味吧。

步骤7

炒到大虾变色，大概这个样子

步骤8

加热水，稍稍没过大虾。大火烧开，小火炖煮，汤汁浓稠后，就可以出锅了！

步骤9

味道棒棒哒！

火锅底料的烹饪技巧

1、这张成品图是为了好看摆拍的，其实锅里会有熬煮过的葱姜蒜末和火锅底料，不要把这些东西倒掉，它们才是味道的来源。 2、底料的多少，盐，酱油是否放，请根据个人口味和食材多少决定。但是建议放一些生抽，可以调味，如果怕咸，可以适当减少底料的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-25

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