牛肉汤

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提起瑞金，我想起的除了是红色故都、共和国摇篮，还有牛肉汤。这个只是我喝过之后按自己的想法试做的，囗感还是蛮接近的。

牛肉汤的用料

牛肉 适量 姜 适量
葱 适量 胡椒粉 适量
芫荽 适量 红薯淀粉 适量
酱油 适量 盐 适量

牛肉汤的做法

步骤1

牛肉切薄片，加胡椒粉、红薯淀粉、酱油、姜蓉腌一下，腌的时间稍微长一点，淀粉比平时炒菜的量要多许多，确保每一片牛肉都能裹上淀粉。（我喜欢在切牛肉前用擀面杖敲一下牛肉再切。与煎牛排前用松肉锤敲的效果类似。原谅我语言表达能力有限。）

步骤2

烧一锅开水，水开时将牛肉用筷子滑入开水并将牛肉划散，煮至牛肉熟，按个人囗味加入盐、胡椒粉调味。将淀粉水加入勾芡。
牛肉汤的做法图解3

步骤3

出锅前加入姜蓉、葱、芫荽末，美味的牛肉汤就OK了。

牛肉汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-25

©本菜谱的做法由 (_鈊瀡我变ご 编写，未经授权不得转载

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