炼乳吐司

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想要吃到松软拉丝的吐司，揉面时一定要揉出膜才可以；平时都是借助面包机揉面的，出膜的话需要工作挺长一段时间；现在用厨师机来揉面，很快就可以出膜了。

炼乳吐司的用料

高筋面粉 250g 纯牛奶 130g
白糖 25g 炼乳 20g
黄油 25g 盐 3g
酵母粉 3g 辅料用：黄油 25g
辅料用：炼乳 25g 葡萄干 适量

炼乳吐司的做法

炼乳吐司的做法图解1

步骤1

辅料中的黄油和炼乳放一旁软化
炼乳吐司的做法图解2

步骤2

面盆中筛入高筋面粉，加入牛奶
炼乳吐司的做法图解3

步骤3

加入炼乳
炼乳吐司的做法图解4

步骤4

加入盐
炼乳吐司的做法图解5

步骤5

加入白糖
炼乳吐司的做法图解6

步骤6

加入酵母，启动厨师机和面
炼乳吐司的做法图解7

步骤7

面团揉光滑后，加入软化的黄油，厨师机继续工作
炼乳吐司的做法图解8

步骤8

揉出膜就可以了
炼乳吐司的做法图解9

步骤9

盖上保鲜膜进行发酵
炼乳吐司的做法图解10

步骤10

将软化后的黄油和炼乳混合成炼乳酱
炼乳吐司的做法图解11

步骤11

面团发酵完成
炼乳吐司的做法图解12

步骤12

用厨师机搅拌对发酵完成的面团进行排气
炼乳吐司的做法图解13

步骤13

取出面团松弛5分钟后，擀成方形
炼乳吐司的做法图解14

步骤14

涂上炼乳酱
炼乳吐司的做法图解15

步骤15

用刮刀切成8等分
炼乳吐司的做法图解16

步骤16

铺上葡萄干
炼乳吐司的做法图解17

步骤17

俩俩重叠，叠成4等分
炼乳吐司的做法图解18

步骤18

每一份再切4等分
炼乳吐司的做法图解19

步骤19

摆放在模具里进行二次发酵；发至8分满时，在表面刷上炼乳酱
炼乳吐司的做法图解20

步骤20

盖上锡纸
炼乳吐司的做法图解21

步骤21

放入已预热的烤箱，180度，40分钟左右

炼乳吐司的烹饪技巧

根据自己的烤箱，调节烘烤温度与时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-25

©本菜谱的做法由 布娃娃bww 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 吐司 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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