毛蟹炒年糕

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毛蟹炒年糕的用料

毛蟹 3只 手指年糕 300克
生姜 1块 小葱 3根
生粉 30克 色拉油 30毫升
白酒 1汤匙 黄酒 1汤匙
生抽 3汤匙 老抽 1汤匙
白砂糖 15克 盐 2克
镇江香醋 半汤匙

毛蟹炒年糕的做法

毛蟹炒年糕的做法图解1

步骤1

食材准备
毛蟹炒年糕的做法图解2

步骤2

螃蟹放入方太水槽洗碗机，选择果蔬清洗模式，标准强度清洗15分钟
毛蟹炒年糕的做法图解3

步骤3

螃蟹腹部朝上，用刀一切为二
毛蟹炒年糕的做法图解4

步骤4

生姜去皮切丝，葱切长段备用
毛蟹炒年糕的做法图解5

步骤5

在螃蟹的切断面上裹生粉
毛蟹炒年糕的做法图解6

步骤6

打开方太灶具电源，火力调节至4档位，锅热后倒入色拉油，下手指年糕滑炒片刻，盛出备用
毛蟹炒年糕的做法图解7

步骤7

留底油放入姜丝炒香
毛蟹炒年糕的做法图解8

步骤8

放入螃蟹，切断面朝下，先煎定型
毛蟹炒年糕的做法图解9

步骤9

变色后翻炒螃蟹，倒入白酒和黄酒，翻炒均匀
毛蟹炒年糕的做法图解10

步骤10

再放入生抽和白砂糖，就行翻炒
毛蟹炒年糕的做法图解11

步骤11

倒入开水没过螃蟹的2/3，将方太灶具火力调节至9档位大火烧开
毛蟹炒年糕的做法图解12

步骤12

倒入老抽，然后火力调节至5档位中火，盖上锅盖焖3分钟
毛蟹炒年糕的做法图解13

步骤13

开盖后放入年糕，将方太灶具火力调节至8档位大火翻炒
毛蟹炒年糕的做法图解14

步骤14

出锅前沿锅壁淋少许香醋
毛蟹炒年糕的做法图解15

步骤15

撒上葱段即可。

毛蟹炒年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-27

©本菜谱的做法由 方太幸福食光 编写，未经授权不得转载

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