家常大盘鸡（宿舍版）

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徐不苦
徐不苦
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特别喜欢吃新疆菜，尤其是大盘鸡。鸡肉嫩、土豆软烂，拌饭泡面都是绝配！亲手做一次发现并不复杂！

家常大盘鸡（宿舍版）的用料

鸡腿肉 500g 土豆 2个
红薯 1个 青椒 2根
洋葱 半个 蒜 1头
姜片 适量 干辣椒 4个
郫县豆瓣酱 2勺 孜然粉 2勺
蚝油 2勺 生抽 2勺
冰糖 1小把 五香粉 适量（可不加）
番茄酱 1勺（可不加） 料酒 1勺
小葱 适量

家常大盘鸡（宿舍版）的做法

家常大盘鸡（宿舍版）的做法图解1

步骤1

鸡块冷水下锅、焯白后冲凉。
家常大盘鸡（宿舍版）的做法图解2

步骤2

炒糖色，这一步如果不擅长就直接把冰糖和鸡块一起下锅炒吧。
家常大盘鸡（宿舍版）的做法图解3

步骤3

倒入鸡块翻炒上糖色，加两勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀后，倒入土豆和红薯。 （红薯纯粹是我爱吃才加，看个人口味）
家常大盘鸡（宿舍版）的做法图解4

步骤4

翻炒均匀后，倒开水没过食材，大火烧开，中火炖起来。
家常大盘鸡（宿舍版）的做法图解5

步骤5

炖煮过程，加小葱结、蚝油、生抽、料酒、番茄酱等所有调味料。
家常大盘鸡（宿舍版）的做法图解6

步骤6

收汁到一半时倒入青椒和洋葱，加点孜然粉。
家常大盘鸡（宿舍版）的做法图解7

步骤7

出锅撒些小葱花。
家常大盘鸡（宿舍版）的做法图解8

步骤8

没有皮带面，吃的时候我泡了油条，一样好吃哦！

家常大盘鸡（宿舍版）的烹饪技巧

郫县豆瓣酱和孜然粉在手，做什么菜都不会不好吃吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-28

©本菜谱的做法由 徐不苦 编写，未经授权不得转载

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