家焖小黄花鱼

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水怜忧
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小黄花鱼是我们大连海边的叫法，学名是小黄鱼，差别不大，但是营养价值很高。黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果，并且小黄鱼的味道特别鲜美，怎么做都好吃，今天介绍的是一款最简单家常的做法。

焖小黄花鱼的用料

小黄花鱼 600g 植物油 适量
食盐 一勺 白砂糖 一勺
姜粉 少许 葱 一根
香菜 两根 蒜瓣 五瓣
花椒 少许 八角 少许
干辣椒 两个 酱油 适量
料酒 适量

焖小黄花鱼的做法

家焖小黄花鱼的做法图解1

步骤1

首先把小黄鱼清洗干净。
家焖小黄花鱼的做法图解2

步骤2

把所有配料洗净处理好备用。
家焖小黄花鱼的做法图解3

步骤3

准备好的铁锅无水加热，加油热锅。
家焖小黄花鱼的做法图解4

步骤4

油7.8分热的时候加花椒跟八角。
家焖小黄花鱼的做法图解5

步骤5

然后加入蒜瓣炒香。
家焖小黄花鱼的做法图解6

步骤6

接着加入一部分葱末，再加入干辣椒。
家焖小黄花鱼的做法图解7

步骤7

葱段进锅后，就加入料酒，酱油，不要等太久，防止葱段糊了。
家焖小黄花鱼的做法图解8

步骤8

加入一大勺盐。
家焖小黄花鱼的做法图解9

步骤9

再加入一大勺细砂糖。
家焖小黄花鱼的做法图解10

步骤10

接着放入姜粉，一碗水。
家焖小黄花鱼的做法图解11

步骤11

当汤汁冒气泡的时候，加入鱼，摆放整齐入锅。
家焖小黄花鱼的做法图解12

步骤12

然后在表面再淋上少许酱油，葱末，蒜片，香菜末。
家焖小黄花鱼的做法图解13

步骤13

盖上盖子焖煮。
家焖小黄花鱼的做法图解14

步骤14

焖煮过程中，记得转小火，并且一定要关注中间部分不要粘底，随时轻轻的晃动一下锅子。
家焖小黄花鱼的做法图解15

步骤15

大约10-15分钟，关火，但是不要马上打开盖子，继续焖3-5分钟，然后就可以装盘了。
家焖小黄花鱼的做法图解16

步骤16

装盘后可以撒点葱末跟香菜，一道非常简单的家焖小黄花鱼就完成了。
家焖小黄花鱼的做法图解17

步骤17

配上一碗米饭，棒棒哒。

焖小黄花鱼的烹饪技巧

1.喜欢辣的可以在开始就放入干辣酱。 2.小火炖的时候，随时注意不要粘锅。 3.加的水量根据鱼的多少来定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-28

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载

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