自制阿胶糕

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中医药典中，阿胶的作用主要是补血止血，润燥止咳，滋阴润肺。根据加入辅料的不同会呈现不同的滋补作用。

自制阿胶糕的用料

阿胶块 240g 黄酒 500g
核桃仁 150g 红枣 200g
桂圆肉 100g 黑芝麻 200g
枸杞 50g 冰糖 100g

自制阿胶糕的做法

自制阿胶糕的做法图解1

步骤1

同仁堂阿胶块
自制阿胶糕的做法图解2

步骤2

打粉
自制阿胶糕的做法图解3

步骤3

辅料备齐，黄酒非常重要，一定要买绍兴黄酒，最好选择3年及以上的，牌子得话，古越龙山，会稽山，塔牌都还不错。
自制阿胶糕的做法图解4

步骤4

锅中倒入黄酒，温热后倒入冰糖（事先打成粉了，方便融化），中小火，待冰糖完全融化，加入枣片
自制阿胶糕的做法图解5

步骤5

小火搅拌，枣片变软后加入阿胶粉
自制阿胶糕的做法图解6

步骤6

依旧小火，顺时针搅拌至挂旗
自制阿胶糕的做法图解7

步骤7

加入枸杞，龙眼肉，黑芝麻，核桃仁，快速搅拌，因为挂旗粘稠，得用大力气才能将辅料搅拌均匀拔丝
自制阿胶糕的做法图解8

步骤8

关火，将阿胶糕倒入事先抹过橄榄油的长方形容器，最好是塑料饭盒，好取。
自制阿胶糕的做法图解9

步骤9

自然冷藏至第二日早晨，倒出阿胶糕，用厨房吸油纸吸取表面油份。
自制阿胶糕的做法图解10

步骤10

切块。
自制阿胶糕的做法图解11

步骤11

装袋。

自制阿胶糕的烹饪技巧

阿胶糕具有补血养颜，润肠通便，补肾健脑，改善睡眠和提高免疫力的功效，但阿胶属于滋腻药材，脾胃虚弱，大便溏希者少服。最佳服用是饭前空腹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-29

©本菜谱的做法由 年小鱼 编写，未经授权不得转载

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