羊肉火锅

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羊肉火锅的用料

羊肉 2斤 胡萝卜 两根
千张 3片 大蒜 2根
八角 香叶 花胶 桂皮 干辣椒 火锅底料 豆瓣酱

羊肉火锅的做法

羊肉火锅的做法图解1

步骤1

羊肉切块泡水（我买的两斤羊腿 两斤羊排）
羊肉火锅的做法图解2

步骤2

中间换几次水 把血水劲量泡出来
羊肉火锅的做法图解3

步骤3

锅里加水烧开 焯水羊肉 （我个人加了点白酒 去腥用）
羊肉火锅的做法图解4

步骤4

焯水好后差不多就是这样
羊肉火锅的做法图解5

步骤5

锅内底油把大量的姜片放进去，慢慢的炒香
羊肉火锅的做法图解6

步骤6

然后放入羊肉慢慢煸炒，煸炒到表面焦黄。
羊肉火锅的做法图解7

步骤7

然后给豆瓣酱 辣妹子 花胶 干辣椒 八角 桂皮 香叶 生抽 老抽少于 料酒 继续炒
羊肉火锅的做法图解8

步骤8

加开水放入火锅底料化开 可以加一些大蒜头进去 盐 胡椒 味精 鸡精 你自己随意 条件允许的话加瓶啤酒放锅里
羊肉火锅的做法图解9

步骤9

大火烧开放入高压锅里压15分钟 没有的话就在锅里烧50-60分钟（小火！）放根大葱进去 千万不要烧全熟！！！因为是火锅吃 全熟 在火锅里和其他配菜煮会太烂了 肉全部会散掉的
羊肉火锅的做法图解10

步骤10

压好后把香料 大葱 干辣椒 花胶 等等不需要的清理丢掉 把羊肉全部用筷子夹出来（我煮的就是五分熟）骨头和肉都连在一起
羊肉火锅的做法图解11

步骤11

这是烧羊肉的汤底（上面油很厚）你不喜欢就用大汤勺把表面的红油捞出来
羊肉火锅的做法图解12

步骤12

当你想吃的时候 就在锅里（或者电火锅锅里）放汤底 放羊肉 在加你喜欢的配菜 我是胡萝卜 千张 你自己爱加什么加什么 基本上不需要在给盐什么的了 煮熟了就开动吧（这也是为什么前面我说，羊肉不要烧烂了的原因）

羊肉火锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-01

©本菜谱的做法由 ss胸口碎大石 编写，未经授权不得转载

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