水立方蜂蜜小吐司

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蜂蜜有促进面团发酵的作用，而且蜂蜜还具有很好的保湿作用，其高保湿性可以让面包口感Q又软，弹性十足。 蜂蜜还能能延缓面包的老化，可以说是天然的面包改良剂。 加入了大量蜂蜜的面团，闻起来就有股香甜的诱人味道。 推荐一试哦。

水立方蜂蜜小吐司的用料

高筋面粉 250g 酵母 3g
蜂蜜 45g 盐 3g
全蛋液 45g 水 127g
黄油 18g 表面装饰蛋液 适量

水立方蜂蜜小吐司的做法

＃柏翠辅食节-烘焙零食＃水立方蜂蜜小吐司的做法图解1

步骤1

搅拌桶中放入所有干性材料
＃柏翠辅食节-烘焙零食＃水立方蜂蜜小吐司的做法图解2

步骤2

放入湿性材料
＃柏翠辅食节-烘焙零食＃水立方蜂蜜小吐司的做法图解3

步骤3

面团揉至粗膜状态，加入黄油
＃柏翠辅食节-烘焙零食＃水立方蜂蜜小吐司的做法图解4

步骤4

继续揉至可以拉出较为结实的透明薄膜
＃柏翠辅食节-烘焙零食＃水立方蜂蜜小吐司的做法图解5

步骤5

揉好的面团滚圆，盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵
＃柏翠辅食节-烘焙零食＃水立方蜂蜜小吐司的做法图解6

步骤6

发酵至手指蘸粉不回缩不塌陷
＃柏翠辅食节-烘焙零食＃水立方蜂蜜小吐司的做法图解7

步骤7

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气
＃柏翠辅食节-烘焙零食＃水立方蜂蜜小吐司的做法图解8

步骤8

将面团均分为两等份，然后取其中一份再次一分为二，共三个面团，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
＃柏翠辅食节-烘焙零食＃水立方蜂蜜小吐司的做法图解9

步骤9

取一个松弛好的面团，椭成牛舌状
＃柏翠辅食节-烘焙零食＃水立方蜂蜜小吐司的做法图解10

步骤10

翻面，末端压薄
＃柏翠辅食节-烘焙零食＃水立方蜂蜜小吐司的做法图解11

步骤11

从上而下卷起
＃柏翠辅食节-烘焙零食＃水立方蜂蜜小吐司的做法图解12

步骤12

将三个面团全部卷好后盖保鲜膜继续松弛20分钟
＃柏翠辅食节-烘焙零食＃水立方蜂蜜小吐司的做法图解13

步骤13

取一个松弛好的卷，擀长
＃柏翠辅食节-烘焙零食＃水立方蜂蜜小吐司的做法图解14

步骤14

翻面后卷起
＃柏翠辅食节-烘焙零食＃水立方蜂蜜小吐司的做法图解15

步骤15

同一方向放入土司盒
＃柏翠辅食节-烘焙零食＃水立方蜂蜜小吐司的做法图解16

步骤16

将土司盒放入烤箱内，再放入一碗热水，温度37度左右湿度75%的环境下发酵至八分满
＃柏翠辅食节-烘焙零食＃水立方蜂蜜小吐司的做法图解17

步骤17

发酵好的面团取出，用手指轻摁表面可以缓慢回弹
＃柏翠辅食节-烘焙零食＃水立方蜂蜜小吐司的做法图解18

步骤18

表面刷全蛋液
＃柏翠辅食节-烘焙零食＃水立方蜂蜜小吐司的做法图解19

步骤19

放入提前预热的烤箱下层，上下管180度烘烤30分钟
＃柏翠辅食节-烘焙零食＃水立方蜂蜜小吐司的做法图解20

步骤20

表面上色后要及时加盖锡纸
＃柏翠辅食节-烘焙零食＃水立方蜂蜜小吐司的做法图解21

步骤21

烘烤结束后出炉，轻震一下，脱模侧放在烤架上，凉至手温后密封保存
＃柏翠辅食节-烘焙零食＃水立方蜂蜜小吐司的做法图解22

步骤22

冷却后切片
＃柏翠辅食节-烘焙零食＃水立方蜂蜜小吐司的做法图解23

步骤23

成品
＃柏翠辅食节-烘焙零食＃水立方蜂蜜小吐司的做法图解24

步骤24

成品
＃柏翠辅食节-烘焙零食＃水立方蜂蜜小吐司的做法图解25

步骤25

成品

水立方蜂蜜小吐司的烹饪技巧

小贴士： 1.液体量要根据环境温度和面粉吸湿性灵活调整，混合材料的时候要预留10g左右的液体。 2.烘烤温度和时间要根据自家烤箱灵活调整。 3.表面上色后要及时加盖锡纸，避免上色过重。 4.我用的是学厨水立方土司盒，材料量是两个水立方土司盒的量，也可以用一个450G土司盒来做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-02

©本菜谱的做法由 飘零星 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 西点 烤箱

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