水立方吐司

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正方形的吐司好可爱*^o^*。一直用波兰种做面包好吃。

水立方吐司的用料

波兰种：高筋面粉（金像） 50克 水 50克
酵母 1克 主面团：高筋面粉 220克
牛奶 60克 全蛋液 50克
奶粉 16克 盐 2.5克
酵母 2克 砂糖 40克
黄油 15克

水立方吐司的做法

水立方吐司的做法图解1

步骤1

首先做波兰种，把波兰种材料混合均匀放入保鲜盒，放冰箱冷藏20小时左右。直到里面出现小汽泡。
水立方吐司的做法图解2

步骤2

把做好的波兰种放入厨师机里，再把主面团除黄油以外的全部材料一起放入厨师机里，揉到面团光滑放入软化好的黄油继续揉，揉出手膜。把揉好的面团盖保鲜膜进行一发（温度不要超过28度）大概40分钟左右（冬天时间会长一点）
水立方吐司的做法图解3

步骤3

面团发至2倍大，手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷证明已经发酵好了。
水立方吐司的做法图解4

步骤4

取出面团排气后，平均分成2份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
水立方吐司的做法图解5

步骤5

两个面团依次用擀面杖擀成牛舌形后卷起来，盖保鲜膜松驰15分钟。
水立方吐司的做法图解6

步骤6

再依次擀成牛舌形卷起来，放到阳晨水立方吐司模具里盖上保鲜膜进行二发。温度不要超过38度（50分钟左右）
水立方吐司的做法图解7

步骤7

发至2倍大即可。烤箱180度预热10分钟后放入，180度中下层烤35分钟出炉。脱模后放在烤网上晾凉。
水立方吐司的做法图解8

步骤8

烤好了，切开看看
水立方吐司的做法图解9

步骤9

试试吧。

水立方吐司的烹饪技巧

不同品牌的面粉吸水量也不同，吐司配方里的水量要适当进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-09

©本菜谱的做法由 莎糖家 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 吐司 香 甜 烤

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