水立方双色小吐司

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一个口感绵软的吐司，要选择一款好的面粉，而今天选择用的这款吐司粉筋度高，韧性好，粉质细腻，吸水性也比较强，是非常好用的一款吐司粉，吃到嘴里的感觉有种外酥里嫩的口感，因为烤的时候时间多加了五分钟，所以外壳一点点硬，不过不影响口感，恰恰是我喜欢的口感

水立方双色小吐司的用料

金山日式吐司粉 130g 糖 15g
盐 1.5g 蛋液 20g
酵母 1.5g 牛奶 80g
黄油 10g 可可粉 1.5克

水立方双色小吐司的做法

水立方双色小吐司的做法图解1

步骤1

按着先液体后粉类的次序，依次将蛋液 牛奶 吐司粉 盐 糖 酵母放入面包机桶内，盐和糖对角放入，酵母放中间
水立方双色小吐司的做法图解2

步骤2

启动面包机和面功能，和成面团
水立方双色小吐司的做法图解3

步骤3

十五分钟后加黄油，黄油要提前软化，再调和面功能15分钟左右
水立方双色小吐司的做法图解4

步骤4

出膜状态如图，我没有再揉，所以出膜不是太好，如果有时间的情况下，可以再手揉揉，会出膜更薄
水立方双色小吐司的做法图解5

步骤5

把面团分成两块，其中一块加可可粉揉均匀
水立方双色小吐司的做法图解6

步骤6

面团直接放保鲜膜隔开，在碗上敷保鲜膜，进行第一次发酵
水立方双色小吐司的做法图解7

步骤7

发酵至两倍大就可以了
水立方双色小吐司的做法图解8

步骤8

分别按压排气
水立方双色小吐司的做法图解9

步骤9

每块面团分成三等份，搓成条状，长度和吐司模具差不多就可以
水立方双色小吐司的做法图解10

步骤10

按着图中的样子摆入条状面团，两块原色面团，一块可可面团
水立方双色小吐司的做法图解11

步骤11

再一层是两块可可面团，一块原面团，也可以和上一步骤反过来，随意就好
水立方双色小吐司的做法图解12

步骤12

放入烤箱调发酵功能，进行二次发酵，烤箱放一碗热水，保持烤箱湿度
水立方双色小吐司的做法图解13

步骤13

面团发酵至八分或者九分满，盖上盖子入烤箱
水立方双色小吐司的做法图解14

步骤14

烤箱温度180度，中层上下火20分钟左右
水立方双色小吐司的做法图解15

步骤15

出炉脱模，不塌腰不回缩哦
水立方双色小吐司的做法图解16

步骤16

内部组织细腻，口感绵软

水立方双色小吐司的烹饪技巧

时间和温度适当调整 面团发酵时间根据当时温度调整，原面团两倍大就可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-31

©本菜谱的做法由 书拉密女& 编写，未经授权不得转载
分类： 高钠

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