独家｜潮汕小吃猪捞粿

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澄海猪朥粿，因为形状很像冬天凝结了的猪油，所以才得此名，又叫豆糕粿，是当地一种有名小吃。它是将大米磨成米浆，盛在一个个桃形的器皿里蒸熟，然后在上面添上经过油炸的菜脯粒而成的。白色的粿口感柔软，配上爆香的菜脯粒,十分可口。吃的时候，用根一头尖的竹签直接在上面划分一小块一小块，既方便、趣味又环保

潮汕小吃猪捞粿的用料

粘米粉 100g 温水 200ml
绿豆 一把 菜脯 适量
油 适量 糖 一勺

潮汕小吃猪捞粿的做法

独家｜潮汕小吃猪捞粿的做法图解1

步骤1

准备好材料，绿豆需先蒸熟
独家｜潮汕小吃猪捞粿的做法图解2

步骤2

将粘米粉倒入盆里，加入60度的温水搅拌均匀
独家｜潮汕小吃猪捞粿的做法图解3

步骤3

这样米浆就做好了
独家｜潮汕小吃猪捞粿的做法图解4

步骤4

蒸锅上摆好容器，预热5分钟，用开水
独家｜潮汕小吃猪捞粿的做法图解5

步骤5

把蒸熟的绿豆洒进容器里
独家｜潮汕小吃猪捞粿的做法图解6

步骤6

将米浆倒进容器，八九分满
独家｜潮汕小吃猪捞粿的做法图解7

步骤7

盖上锅盖大火蒸20分钟
独家｜潮汕小吃猪捞粿的做法图解8

步骤8

蒸熟了中间会自动凹陷，用来放菜脯刚刚好
独家｜潮汕小吃猪捞粿的做法图解9

步骤9

蒸的空档来制作菜脯，将潮汕菜脯剁碎
独家｜潮汕小吃猪捞粿的做法图解10

步骤10

加入花生油，一点点糖，不排斥蒜头的可加蒜头等，一起小火爆香，油越多让菜脯吸满油越香，口味较轻的就适当爆香它就好
独家｜潮汕小吃猪捞粿的做法图解11

步骤11

秘制菜脯也就完成啦！
独家｜潮汕小吃猪捞粿的做法图解12

步骤12

挖一小勺放到上面，用牙签或小刀刮一下边缘，送入口里！猪捞粿的米香绿豆香柔韧的口感，配上甜脆香的菜脯粒，幸福的味道油然而生！
独家｜潮汕小吃猪捞粿的做法图解13

步骤13

小小猪捞粿，大大猪捞粿
独家｜潮汕小吃猪捞粿的做法图解14

步骤14

稍微放凉后口感更佳～

潮汕小吃猪捞粿的烹饪技巧

不知你们喜欢吃结实韧一点的口感，还是软糯一点的口感，喜欢前者的可适当减少水量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-03

©本菜谱的做法由 Miss.Joy 编写，未经授权不得转载

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