潮汕端午小吃栀粿

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我个人特别喜好，不代表大众口味，有的人连味道也闻不了，就像榴莲。

栀粿的用料

栀子15克水220克糯米250克白碱2克

栀粿的做法

潮汕端午小吃栀粿的做法图解1

步骤1

栀子洗干净打碎加水浸泡2小时。
潮汕端午小吃栀粿的做法图解2

步骤2

过滤出栀子水，加入糯米粉搅拌均匀，静置一小时以上。（外婆说得静置一夜~）
潮汕端午小吃栀粿的做法图解3

步骤3

再次搅拌均匀后倒入模具里。（为什么会是不同颜色呢？实际上这是我做试验时拍的，4种不同比例，每种分两半，一半加白碱一半没加。因为很多人对白碱比较抗拒，最后我还是觉得有白碱的更好吃。）
潮汕端午小吃栀粿的做法图解4

步骤4

中火蒸25分钟。（蒸完后你可能会有点尴尬，尤其是加了白碱的，它们会跑到边上来，没关系的，特别软，可塑性很强，把它们再弄回去就可以了）
潮汕端午小吃栀粿的做法图解5

步骤5

等到稍微定型后，就可以取出来了。
潮汕端午小吃栀粿的做法图解6

步骤6

栀粿特别软，刀切不了，我们都是用干净的绳子割出来的，蘸白糖，蘸红糖都可以。

栀粿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-14

©本菜谱的做法由 营养师一叶美食 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 原味 蒸 甜品 蒸锅

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