【小熊猫饼干】超酥脆、超省事方子

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依然七月

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做饼干原料简单，做法简单。我最怕麻烦的环节就是黄油软化和打发，冰箱里拿出黄油要在室温下回温放软，再用打蛋器搅打到蓬松状态。冬天黄油软化的慢，实在无法满足我随时兴起想做饼干的需要。这个不用软化黄油的方子我试过多次，只要把硬硬的黄油加热融化成液态就能和面，烤出来的饼干也一样酥脆。经常深夜孩子们都睡了，我就快速和面，用可爱的模具烤小熊饼干，早上给晨曦兄弟一个惊喜。

小熊猫饼干的用料

（原味面团）黄油 75克	（原味面团）低粉 165克
（原味面团）糖 60克	（原味面团）鸡蛋 1个
（可可面团）黄油 75克	（可可面团）低粉 135克
（可可面团）可可粉 60克	（可可面团）糖 1个

小熊猫饼干的做法

步骤1

黄油隔水溶化成液体，加糖充分搅拌溶化

步骤2

鸡蛋打散，分次加入黄油中，搅打均匀（分3次加入，每次都搅拌均匀再加下）

步骤3

低粉过筛子加入黄油糊中，用刮刀切拌成松散状态

步骤4

用手和成面团（不要过度揉搓），放入冰箱冷藏

步骤5

可可面团做法同上1－4步

步骤6

面团上铺保险膜，擀成3毫米厚的面片

步骤7

用模具压出饼干胚子

步骤8

把熊猫各部位组合起来

步骤9

烤箱预热，上管150度，下算170度，烤25－30分钟。

小熊猫饼干的烹饪技巧

糖的量可以根据不同口味增减。面团放入冰箱冷藏30分钟以上比较容易制作。擀面片分成几小块分别擀更容易，铺上保险膜面片更平滑。组合饼干时怕粘不牢可以在贴合面涂一点鸡蛋液。各家烤箱温度不一，请按自己家烤箱情况调整温度。建议上火不要太高，我的小熊猫有些上色过重。这些材料大概可以做40－50块饼干。｜稍用不同这个做法和网上其它方子稍有不同，主要是不用打发黄油。不用打发黄油我觉得特别省事，不用等黄油软化。这个方子的优点是：省事、饼干酥脆；缺点是：面团软不好成型，所以我的小熊猫看上去不够完美。但味道很好，孩子们一口气吃了10几块。以后再尝试调整下用料比例，能让面团更好成型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-04

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