草莓爱心戚风蛋糕

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女儿喜欢吃甜点，而且特别喜欢粉色，所以就想着为她做一个简单却很是她风格的这样一款蛋糕。这款蛋糕用料天然，不含任何色素，小孩子吃着开心，其实大人也被萌到了有木有。

爱心戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 55g
纯牛奶 35g 玉米油 30g
细砂糖 35g 柠檬汁 几滴
红色火龙果 少量 铁塔淡奶油 300g
细砂糖（调奶油） 20g 奶粉 一勺

爱心戚风蛋糕的做法

草莓爱心戚风蛋糕＃柏翠辅食节-烘焙零食#的做法图解1

步骤1

鸡蛋将蛋白与蛋黄分离，蛋黄里面先加入5g细砂糖，用手动打蛋器搅拌至蛋黄发白，砂糖融化。
草莓爱心戚风蛋糕＃柏翠辅食节-烘焙零食#的做法图解2

步骤2

加入植物油，继续搅打均匀。加入牛奶，搅打至蛋黄糊不出现油水分离状态。
草莓爱心戚风蛋糕＃柏翠辅食节-烘焙零食#的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，不要划圈，直到面粉无颗粒。
草莓爱心戚风蛋糕＃柏翠辅食节-烘焙零食#的做法图解4

步骤4

蛋白里先加入10g细砂糖，用电动打蛋器高速打发，至蛋白呈泡泡状，再加入10g细砂糖，打到大泡泡变成小泡泡，加入余下的10g细砂糖，继续打至体积膨大，提起时成直角状不滴落为止。此时预热烤箱130度。
草莓爱心戚风蛋糕＃柏翠辅食节-烘焙零食#的做法图解5

步骤5

将蛋白霜分三次加入蛋黄面糊中，快速翻拌均匀，用时钟2点到9点的角度翻拌，力度不要太大，不要划圈，每次拌匀后再加入新的蛋白霜。
草莓爱心戚风蛋糕＃柏翠辅食节-烘焙零食#的做法图解6

步骤6

把混合好的面糊倒入模具中，然后拖住模具在桌面敲几下，震出泡泡。放入预热好的烤箱，上下火130度中层烤20分钟，转150度再烤25分钟左右，当发现蛋糕从最高状态开始有少许回落的时候，基本再烤5分钟就差不多了。取出倒扣在晾架上，凉透脱模。
草莓爱心戚风蛋糕＃柏翠辅食节-烘焙零食#的做法图解7

步骤7

蛋糕快烤好时，再打发奶油。淡奶油先分出150g，加入一勺红色火龙果肉，10g细砂糖，高速打发，出现细纹路时加入一勺奶粉，继续打发。
草莓爱心戚风蛋糕＃柏翠辅食节-烘焙零食#的做法图解8

步骤8

打发成提起时成直角不滴落即可。
草莓爱心戚风蛋糕＃柏翠辅食节-烘焙零食#的做法图解9

步骤9

往烤好的蛋糕上抹奶油，直至表面和四周抹匀奶油为止。
草莓爱心戚风蛋糕＃柏翠辅食节-烘焙零食#的做法图解10

步骤10

打发另外150g奶油，加入10g细砂糖，打发至提起时成直角不滴落为止，用于蛋糕面裱花。
草莓爱心戚风蛋糕＃柏翠辅食节-烘焙零食#的做法图解11

步骤11

最后用草莓做装饰。
草莓爱心戚风蛋糕＃柏翠辅食节-烘焙零食#的做法图解12

步骤12

成品。

爱心戚风蛋糕的烹饪技巧

打发蛋白的盆里必须无水无油，而且蛋白中不能混入蛋黄，否则会影响蛋白的打发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-07

©本菜谱的做法由 汤圆麻麻爱分享 编写，未经授权不得转载

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