香辣吮指口味龙虾尾【全网最详细】

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佩奇菲菲的菜谱
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平时很爱吃小龙虾，尝遍了长沙各种大牌网红、街边小店。经过总结制作出这一道香辣虾尾，由于是自己吃，选料新鲜，清理龙虾干净卫生，肉质比各餐馆吃到的鲜甜。分享给各位～

口味龙虾的用料

小龙虾 1000克 啤酒 500克
生姜 几片 大蒜 四五瓣
干辣椒 几根 生抽 适量
香叶 二片 桂皮 一根
花椒粒 一把 黄瓜 一根
娃娃菜 半颗 啤酒 一瓶
盐 适量 香菜 适量

口味龙虾的做法

香辣吮指口味龙虾尾【全网最详细】的做法图解1

步骤1

为确保虾肉鲜甜，要选购充满活力的小龙虾。龙虾的新鲜程度是这道菜的关键。
香辣吮指口味龙虾尾【全网最详细】的做法图解2

步骤2

去头留虾尾，记得戴手套哟 防止夹伤。
香辣吮指口味龙虾尾【全网最详细】的做法图解3

步骤3

去除虾线，可直接拔出小龙虾尾部中间的尾瓣，即可抽出虾线 。
香辣吮指口味龙虾尾【全网最详细】的做法图解4

步骤4

用牙刷逐个刷洗干净。（餐馆里一般没有这两步骤，自己家吃，去虾线更加卫生，美味鲜甜，比较大的钳子里也是有肉的可以留起来一起煮哟。）
香辣吮指口味龙虾尾【全网最详细】的做法图解5

步骤5

备齐材料（黄瓜、娃娃菜、香菜、蒜、姜、啤酒、桂皮、八角、花椒、香叶、新鲜小龙虾）
香辣吮指口味龙虾尾【全网最详细】的做法图解6

步骤6

热锅倒入食用油，油量可适当多些，油热后加入蒜，姜，干辣椒，花椒，小火煸出香味。（可根据个人口味加入酱料，如蒜蓉辣椒酱或豆瓣酱等等，不加也是好吃的）
香辣吮指口味龙虾尾【全网最详细】的做法图解7

步骤7

倒入虾尾，大火翻炒后加入盐，桂皮，八角，香叶，生抽，再爆炒2分钟，至虾壳变红收缩。
香辣吮指口味龙虾尾【全网最详细】的做法图解8

步骤8

倒入啤酒漫过虾尾，转中火闷6分钟。
香辣吮指口味龙虾尾【全网最详细】的做法图解9

步骤9

加入娃娃菜，黄瓜，香菜 。再闷煮2分钟。 大火收汁即可出锅。
香辣吮指口味龙虾尾【全网最详细】的做法图解10

步骤10

完美 (∩_∩)！

口味龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-07

©本菜谱的做法由 佩奇菲菲的菜谱 编写，未经授权不得转载

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