【香葱培根面包】——COUSS CO-660A智能烤箱出品

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COUSS探味研究室

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吃多了甜面包，这款咸口的面包一定会让你眼前一亮，柔软的面包体搭配表面培根及香葱的咸香，口感非常不错，饿时来一个或者作为早餐，都是非常棒的！利用COUSS新上市的CO-660A烘烤，双层空间，双层烘烤，效果都同样出众，效率大大提升了哦！

香葱培根面包的用料

面团材料：高筋面粉 520g	低筋面粉 100g
奶粉 30g	细砂糖 60g
盐 6g	水 ±330ml
鸡蛋 2个	酵母 6g
黄油 60g	香葱馅：葱段 60g
培根 2条	黑椒碎 5g
盐 2g	黄油 30g

香葱培根面包的做法

步骤1

准备好所用的材料。

步骤2

将除黄油外的面团材料放入厨师机搅拌桶，1档揉成团后转3档揉面。

步骤3

面团揉至较光滑后加入软化的黄油，低档至黄油吸收后转3档继续揉面。

步骤4

面团揉至有较好的拉伸性即可，面团取出，整圆放入碗中。

步骤5

COUSS智能烤箱CO-660A，选择发酵程序，温度设置28度，放入水盒加湿，面团放入进行基础发酵至约2倍大。

步骤6

制作内馅：将黑椒碎和盐加入事先软化的黄油，拌均匀。

步骤7

加入切丁的培根和葱段，

步骤8

充分混合均匀，备用。

步骤9

将发酵好的面团取出，排气后分成约20g每份。

步骤10

面团揉圆后，3个一组排入烤盘中，间隔一定距离。

步骤11

COUSS 智能烤箱CO-660A，选择发酵程序，温度设置38度，放入水盒加湿，烤盘放入发酵至约2倍大小。

步骤12

发酵好的面团取出，表面刷一层牛奶液

步骤13

用锋利的刀在中间割一道约1CM深的口。

步骤14

将做好的馅料放入割口中。

步骤15

加好所有面团

步骤16

CO-660A智能烤箱，选择双层烤+热风模式，提前上下火180度预热好，烤盘放入上下层，烘烤约15分钟至面包颜色漂亮即可。

步骤17

中途可视情况上下换下盘。

步骤18

烘烤结束，面包出炉后放置网架晾凉即可。

步骤19

美味的面包，咸香的口感。

步骤20

成品

步骤21

面包组织很软。

香葱培根面包的烹饪技巧

1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整。 2、馅料中的葱段要吸干水份再用，因培根本身是有盐的，所以馅料不需要加太多盐哦。 3、这是一款咸味面包，葱香味十足，松软的面包体，搭配咸香的椒盐培根，很美味。 4、烘烤的温度时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。烘烤至后期可适当换盘以达到更好的烘烤效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-08

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