干锅鱼

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小脚脚8
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下面可以放青菜，金针菇，，但是干锅菜放油要舍得倒，不然全都是水烫起小菜来不好吃，我这是后面还加了油。

干锅鱼的用料

黄鸭叫 四条 小米辣 四个
大葱 5g 老抽 一勺
蒸鱼鼓油 一小勺 大蒜 四五个
生姜末 适量 盐 适量
料酒 一勺 孜然粉 半勺
金针菇 一小把 紫苏 一小撮
香菜 一把

干锅鱼的做法

干锅鱼的做法图解1

步骤1

准备好食材。
干锅鱼的做法图解2

步骤2

这些小菜可以放进去烫着吃的。我没放这么多了。
干锅鱼的做法图解3

步骤3

鱼用盐腌制了一下。
干锅鱼的做法图解4

步骤4

倒油，多放点油也没关系，把鱼可以煎久一点，记得翻面，肉不会松。
干锅鱼的做法图解5

步骤5

煎到这样的大概有两分钟之后放料酒，酱油，用中火煎的。
干锅鱼的做法图解6

步骤6

把辣椒，姜片，蒜子，放进去。
干锅鱼的做法图解7

步骤7

加水没过鱼。
干锅鱼的做法图解8

步骤8

干锅下面垫金针菇。
干锅鱼的做法图解9

步骤9

放香菜。放少许盐，之前用盐腌制过鱼，记住不要放太多了，主要是烫调味。
干锅鱼的做法图解10

步骤10

大蒜叶子可以放进去了，差不多可以出锅了。放孜然粉。
干锅鱼的做法图解11

步骤11

出锅，放在干锅里，没有酒精了，只有放在燃气灶上在加热了。

干锅鱼的烹饪技巧

这道菜不是很重口味。调料比较少，没有干锅就直接像我这样把菜都煮熟了再端出来，有干锅就把鱼吃了放青菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-08

©本菜谱的做法由 小脚脚8 编写，未经授权不得转载

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