可颂（丹麦面包）

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可颂（丹麦面包）的用料

高筋面粉 160g 奶粉 15g
盐 3g 酵母 4g
水 95g 白糖 30g
黄油（面团用） 20g 黄油（裹入用） 100g
蛋液（抹表面） 适量

可颂（丹麦面包）的做法

可颂（丹麦面包）的做法图解1

步骤1

除了黄油，所有材料放入面包机揉成光滑面团，扩展阶段最好
可颂（丹麦面包）的做法图解2

步骤2

黄油擀成片状，放入冰箱冷藏
可颂（丹麦面包）的做法图解3

步骤3

揉好的面团擀成面片
可颂（丹麦面包）的做法图解4

步骤4

放入冰箱冷冻至少半小时
可颂（丹麦面包）的做法图解5

步骤5

冷冻好取出面片擀成长方形，此时放入黄油
可颂（丹麦面包）的做法图解6

步骤6

包裹好，捏紧接口
可颂（丹麦面包）的做法图解7

步骤7

擀成长方形面片
可颂（丹麦面包）的做法图解8

步骤8

三分之一处折叠，三折，每次折好后放入冰箱冷藏松弛半小时
可颂（丹麦面包）的做法图解9

步骤9

继续擀成长方形
可颂（丹麦面包）的做法图解10

步骤10

折叠，冷藏
可颂（丹麦面包）的做法图解11

步骤11

继续擀成长方形面片，三折，冷藏，三次为止
可颂（丹麦面包）的做法图解12

步骤12

擀成长方形面片，切分成三角形面片
可颂（丹麦面包）的做法图解13

步骤13

从三角形底端卷起来，尖端朝下放，放入烤盘隔开间距，烤箱中层发酵成2倍大，发酵温度不能太高，黄油容易融化，180度20分钟定型，转小火160度烤熟，上色均匀为止，中间切记不能开烤箱，否则前功尽弃
可颂（丹麦面包）的做法图解14

步骤14

第一次制作记录一下，再完善后继续更新

可颂（丹麦面包）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-09

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