丹麦牛角面包

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牛角面包是西方的一种主食，酥脆外表，柔软内心，配火腿，配牛肉，奶酪，黄油，都很好吃。

丹麦牛角面包的用料

高筋面粉150克 起酥片150克 低筋面粉100克
细砂糖30克 鸡蛋1个
黄奶油25克 酵母3克
牛奶45克 冰水70克

丹麦牛角面包的做法

丹麦牛角面包的做法图解1

步骤1

准确称量所需食材
丹麦牛角面包的做法图解2

步骤2

主料中除盐和奶油意外材料混合均匀
丹麦牛角面包的做法图解3

步骤3

用手掌后部向前反复推到面团起筋，加入黄油和盐继续揉至光滑
丹麦牛角面包的做法图解4

步骤4

松弛10分钟将面团放入冰箱冷冻1个小时
丹麦牛角面包的做法图解5

步骤5

将起酥片擀成薄厚均匀的长方形冷藏
丹麦牛角面包的做法图解6

步骤6

拿出面团擀成长度是油两倍的面片放入起酥片油（油和面的硬度应差不多）
丹麦牛角面包的做法图解7

步骤7

面片向中间包起
丹麦牛角面包的做法图解8

步骤8

均匀擀开
丹麦牛角面包的做法图解9

步骤9

叠成三层再次擀开叠起，冷藏松弛30分钟，在擀开叠起一共叠三次
丹麦牛角面包的做法图解10

步骤10

擀成4毫米厚面片
丹麦牛角面包的做法图解11

步骤11

切成长30厘米宽10厘米的长三角形
丹麦牛角面包的做法图解12

步骤12

在十厘米中间切开2厘米长口子均匀向下卷起
丹麦牛角面包的做法图解13

步骤13

卷成如图的螺角状放入烤盘发酵60分钟刷蛋液烤箱上下火190度烤14分钟

丹麦牛角面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-13

©本菜谱的做法由 焙诗 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 下午茶

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