牛肉（羊肉）糊胡萝卜-老爸私房菜

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沈亖亖
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开了多年餐馆的老爸的独家菜谱，冬天吃点牛肉（羊肉）糊胡萝卜营养又暖身子！羊肉配胡萝卜其实味道更好，但是因为很多人不喜欢羊肉的膻味，所以我用牛肉来做示范。

糊胡萝卜的用料

牛肉（或羊肉） 半斤 胡萝卜 一斤
料酒 2勺 生抽 适量
胡椒 适量 精盐 适量
葱末 少许 猪油 一勺
淀粉 少许 剁椒 一勺

糊胡萝卜的做法

牛肉（羊肉）糊胡萝卜-老爸私房菜的做法图解1

步骤1

牛肉（或者羊肉）切成肉丝，加少许冷水，多一点淀粉，少许生抽、盐腌制一小会
牛肉（羊肉）糊胡萝卜-老爸私房菜的做法图解2

步骤2

腌肉的同时给胡萝卜切丝，忽略我不太娴熟的刀工。
牛肉（羊肉）糊胡萝卜-老爸私房菜的做法图解3

步骤3

冷水下胡萝卜丝，水烧开煮到胡萝卜熟
牛肉（羊肉）糊胡萝卜-老爸私房菜的做法图解4

步骤4

胡萝卜熟后放一勺剁椒
牛肉（羊肉）糊胡萝卜-老爸私房菜的做法图解5

步骤5

把腌好的肉均匀的铺在胡萝卜上面，等肉变色后再慢慢用锅铲轻轻拨开，放少许生抽、鸡精、盐调味，如果觉得汤不够糊可以再勾点芡汁
牛肉（羊肉）糊胡萝卜-老爸私房菜的做法图解6

步骤6

出锅前放一勺猪油，撒多点胡椒粉。出锅后撒上葱花就完成了

糊胡萝卜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-09

©本菜谱的做法由 沈亖亖 编写，未经授权不得转载

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