蔓越莓松子软欧

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欧包相对于普通的甜面包更健康 加上你喜欢的坚果和莓果 口感就会很棒 天气热揉面温度不要超过28度 建议冰水 空调房操作最好了 下面我们来看下做法吧

蔓越莓松子软欧的用料

高筋面粉300克 红糖30克
蔓越莓50克 松子20克
盐2克 水160克
酵母3克 黄油30克

蔓越莓松子软欧的做法

蔓越莓松子软欧的做法图解1

步骤1

1.准备好所有材料
蔓越莓松子软欧的做法图解2

步骤2

2.将所有材料放入厨师机中 启动揉面程序1档  
蔓越莓松子软欧的做法图解3

步骤3

3..揉光滑面团后加入黄油
蔓越莓松子软欧的做法图解4

步骤4

4.揉至完全扩展阶段
蔓越莓松子软欧的做法图解5

步骤5

5.加入松子和蔓越莓揉进去即可
蔓越莓松子软欧的做法图解6

步骤6

6.进行第一次发酵  第一次发酵的最佳温度在26-29度 湿度在75%左右（第一次发酵温度不能过高，不能让阳光直射的方式进行发酵）
蔓越莓松子软欧的做法图解7

步骤7

7.发酵好的面团是原来的2倍大 手指沾粉戳洞 有轻微的回缩且能保持一个肚脐的状态即可
蔓越莓松子软欧的做法图解8

步骤8

8.取出排气 分成2等份，盖保鲜膜静置10分钟
蔓越莓松子软欧的做法图解9

步骤9

9.取去擀长
蔓越莓松子软欧的做法图解10

步骤10

10.翻面 卷起
蔓越莓松子软欧的做法图解11

步骤11

11.放入烤盘
蔓越莓松子软欧的做法图解12

步骤12

12. 烤箱内放热水 进行二次发酵  （烤箱内放热水，保持温度在38度湿度在85% 。如果达不到温度 那就开启烤箱发酵功能）
蔓越莓松子软欧的做法图解13

步骤13

13.发酵好取出筛上高筋面粉
蔓越莓松子软欧的做法图解14

步骤14

14.放入预热好的烤箱内 175度35分钟左右
蔓越莓松子软欧的做法图解15

步骤15

成品
蔓越莓松子软欧的做法图解16

步骤16

成品

蔓越莓松子软欧的烹饪技巧

温度仅供参考 面粉吸水效果不同液体不要一次加入 夏天揉面的温度不要超过28度 否则酵母会发功 发酵不要直接阳光照射发酵 把握好一发二发的温度和湿度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-09

©本菜谱的做法由 橘橘橘子er 编写，未经授权不得转载
分类： 欧包 甜 烤 西点 烤箱

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